Nákupní chování českých domácností v rámci kategorie Pet food & Hygiena se mění ve stejných intencích jako celkové nákupní chování v rámci rychloobrátkového zboží.
Domácnosti v rámci kategorie Pet food & Hygiena snížily nákupní frekvenci, v některých kategoriích skoro o 10 %, a zvýšily hodnotu svého průměrného nákupu. Průměrně domácnosti kategorii nakupují jednou za 14 dní a za jeden nákup vydají mírně přes 100 Kč. Celý článek
Největší světové pivovary se snaží kompenzovat stagnující, či dokonce klesající odbyt ve vyspělých zemích tím, že pronikají na rozvíjející se trhy. Nabízejí tam především levná piva, pro jejichž výrobu mohou využívat lokální suroviny.
Prodej piva v Rusku by mohlo letos povzbudit fotbalové mistrovství světa, jež se v zemi koná od 8. června do 8. července. Vláda již sdělila, že prodej piva na stadionech bude povolen. Celý článek
Trendy ve výživě, stejně jako varianty snídaní a svačin, se v rámci stále populárnějšího zdravějšího životního stylu rychle mění. Snižuje se spotřeba bílého pečiva, méně kvalitních uzenin i „light“ variant potravin.
Podle posledních statistik mají Češi snahu i zájem zařazovat do svého jídelníčku zdravější a kvalitnější potraviny, avšak mnohdy nevědí, kdy a v jakém množství tyto suroviny konzumovat a také, jak s nimi při přípravě pracovat.
Jak by měla vypadat zdravá a nutričně vyvážená snídaně podle odborníků na výživu? Celý článek
Výrobci se shodují, že tento segment trhu dlouhodobě a trvale roste a zvyšuje se poptávka po prémiových, a pokud jde o složení, kvalitnějších, produktech. Zájem je rovněž o „light“ a „fit“ verze výrobků bez přidaného cukru nebo s nízkým obsahem tuku.
Letní období je pro kategorii grilovacích omáček, salátových dresinků, zálivek a kečupů vrcholem sezony, kdy prodeje každoročně rostou v desítkách procent. Výrobci se proto doslova předhánějí v nabídce novinek a neokoukaných příchutí. Celý článek
Krátkodobý výhled pro agrární trhy v EU: Produkce hovězího bude dál klesat, vepřového mírně poroste.
Evropská komise nedávno zveřejnila analýzu, v níž hodnotí vývoj na trhu základních agrárních komodit určených pro výrobu potravin. Současně posuzuje vyhlídky v jejich produkci, vývozu i dovozu.
Přinášíme část věnovanou hovězímu a vepřovému masu. Celý článek
Pro maloobchodníky s dětskou stravou byl minulý rok příznivý. Podle dat společnosti Nielsen přesáhly tržby za tyto produkty v České republice poprvé hranici 2 mld. Kč. Při porovnání s rokem 2016 utratili zákazníci o 120,5 mil. Kč víc (+6 %).
Ve stravě pro své děti maminky požadují poctivé ovoce a zeleninu, přičemž v ní hlídají obsah cukru. Naprostým hitem se pro svoji praktičnost staly kapsičky, jejichž obsah je možné snadno konzumovat i mimo domov a které lze znovu uzavřít. Celý článek
Duben je prvním měsícem, kdy se v českém maloobchodě prodá za měsíc více než 2,5 tisíc litrů zmrzliny a postupně se prodeje v nejsilnějších letních měsících dostávají až na dvojnásobek. Období květen až září tvoří dvě třetiny celkové spotřeby zmrzlin.
Češi sice rádi zkoušejí novinky, nicméně následně se vracejí ke svým oblíbeným příchutím. Těmi jsou jahoda, vanilka a čokoláda. Důvěřují při tom svým osvědčeným značkám. Celý článek
V přepočtu na obyvatele se spotřeba piva v ČR meziročně snížila o deset půllitrů na 138 litrů. Obchodní řetězce si však nestěžují, v super- a hypermarketech má prodej balených piv zatím spíše vzestupnou tendenci.
Pokračuje zejména růst poptávky po plechovkách. Nůžky se ale rozevírají na úkor konzumace točeného piva v gastronomii. Pivovary zneklidňuje poměr 62:38 ve prospěch prodeje v obchodní síti. Celý článek
Mezi největší trendy na trhu pet food patří směřování zákazníků ke kvalitě – krmivům s maximálním podílem masa a výživových látek, a využívání služeb, které usnadní život s domácím mazlíčkem.
Na svých zvířecích miláčcích Češi rozhodně nešetří. Ročně utratí za krmivo pro ně kolem osmi miliard korun. Další část v řádu jednotek miliard tvoří výdaje za veterinární péči a různé chovatelské potřeby. Celý článek
Letošní sklizeň mírně klesne, ale spotřeba i obchod se dále zvýší.
V nynější sezóně (2017/18) by se mělo ve světě podle aktualizované předpovědi Mezinárodní rady pro obilí (IGC) sklidit 2092 mil. tun pšenice a hrubozrnných obilnin. Ve srovnání s předchozím sklizňovým rokem to bude o 2 % méně. Spotřeba však mírně vzroste.
Březnová zpráva IGC poprvé uvádí také předpověď na rok 2018/19, která počítá s dalším mírným poklesem sklizně. Celý článek
Podle výsledků Spotřebitelského panelu GfK Czech za období 2016 a 2017 utráceli tuzemští spotřebitelé v kategorii mléčných výrobků nejvíce za sýry, které tvořily více jak 40 % z výdajů za nákup mléčných výrobků. S odstupem následují mléko a jogurty.
Mléko a mléčné výrobky jsou důležitou součástí výživy člověka již od raného věku až po stáří. Poskytují plnohodnotné bílkoviny, poměrně dobře stravitelný tuk a celé spektrum vitaminů a minerálních látek. Z výživového hlediska stojí za zmínku především bílkoviny, ze kterých se tvoří řada tzv. bioaktivních peptidů a vápník. Celý článek
Češi grilování milují. Od jara do podzimu připravují tímto způsobem maso, uzeniny, sýry i zeleninu. K dochucení nejraději používají osvědčené koření a ochucovadla, nicméně nebrání se ani experimentům.
Z grilování se stává forma společenské zábavy. Protože na zahradní party přicházejí také přátelé a známí, nakupují Češi kvalitnější suroviny, aby se před nimi mohli náležitě blýsknout. Snaha o zdravější životní styl jim pak velí sledovat složení. Celý článek
Česká domácnost za rok 2017 nakoupila 27,5 kg sladkostí, přičemž si nakupující odnesli přes 9 kilo sušenek, téměř 4 kila bonbonů, čokoládových tyčinek a čokoládových tabulek.
Pod sladkosti řadíme všechny sušenky, oplatky, bonbony, žvýkačky, perníčky, lízátka, pralinky, lentilky, tabulkové čokolády i jiné další výrobky tohoto druhu.
„Co se týká počtu nakupujících domácností, tak jistě nikoho nepřekvapí, že v Česku neexistuje domácnost, která by si nekoupila méně než dvakrát za rok nějakou sladkost. Navíc toto neplatí jen o sladkostech jako celku, ale i o konkrétních kategoriích. Celý článek
Obchodníci se shodují, že zájem ze strany tuzemských spotřebitelů o chlazený sortiment setrvale narůstá.
Kupující si v segmentu chlazeného sortimentu pečlivě vybírají, touží po inovacích a požadují, stejně jako to platí u dalších potravinových kategorií, vyšší kvalitu surovin, chtějí znát informace o složení produktů a způsobu jejich výroby.
Chladicí boxy a regály jsou samozřejmou součástí každého obchodu s potravinami. Celý článek
Pečivo nakupujeme v průměru každý druhý den. Nejdůležitějším místem nákupu zůstávají malé prodejny potravin, kam směřuje více než třetina z celkových výdajů na pečivo.
Přibližně tři čtvrtiny nebaleného pečiva ve výdajích tvoří pečivo slané, kde je podle očekávání nejdůležitějším produktem chléb s podílem na výdajích téměř 35 %. Následují rohlíky s jen o málo slabší pozicí.
S rostoucí koupěschopností se spotřebitelé začínají orientovat na speciální a dražší druhy chleba. Celý článek
Česko je ve vlastní produkci kuřecího masa soběstačné jen z 55–70 %.
Produkce drůbežího masa u nás víceméně stagnuje, ale spotřeba strmě roste. V roce 1990 byla 12 kg na hlavu a rok, nyní je 26 kg na hlavu a rok, tj. více než dvojnásobná. Odkud se drůbež do Česka vlastně dostává? Kolik kuřat pochází skutečně z tuzemských chovů?
Odpověď jsme hledali v Agrární komoře, v Českomoravské drůbežářské unii i na Ministerstvu zemědělství a ve Státní veterinární správě. Zajímavé údaje přináší i Atlas masa z roku 2014. Produkce drůbežího masa u nás víceméně stagnuje, ale spotřeba strmě roste. Celý článek
Češi je kupují rádi – a za promoční ceny.
V souvislosti s moderními trendy ve výživě se i tato skupina potravin rychle vyvíjí a zlepšuje se jejich kvalita. Důležitou součástí jejich výroby je výběr čerstvých surovin a použití inovativních technologií, které zaručují zachování vysokého podílu výživných látek ve zpracovaném výrobku.
Kategorie dehydratovaných potravin dlouhodobě mírně klesá, což má přímou souvislost s trendem zdravého stravování a vaření doma z autentických surovin. Celý článek
Letošní rok je pohroma, konstatuje OIV.
Světová produkce vína bude letos s velkou pravděpodobností nejnižší za posledních zhruba 50 let. Mezinárodní organizace pro vinnou révu a víno (OIV) ji předběžně odhaduje na 243–250 mil. hl (bez šťávy a moštu), takže střední odhad je 246,6 mil. hl. To znamená, že výroba proti roku 2016 klesne asi o 8 %, tedy o 22 mil. hl.
Hlavním důvodem jsou nepříznivé povětrnostní podmínky v klíčových evropských zemích. „Letošní extrémní počasí způsobilo doslova pohromu,“ komentuje předběžná čísla Jean-Marie Aurand, generální ředitel OIV. Celý článek
V průměru si česká domácnost pochutná téměř na 28 kilogramech sladkostí ročně.
Sladkosti jednoduše milujeme a podle spotřebitelských průzkumů nejsme ochotni se jich vzdát. Ačkoli příklon ke zdravějšímu životu přináší na trh i nejrůznější alternativy. Pro sladké dobroty míříme nejčastěji do hypermarketů a diskontů, kde nakupuje devět z deseti domácností.
Podle výsledků průzkumu trhu společnosti GfK metodou Spotřebitelského panelu se sladkosti (zahrnující čokoládové i nečokoládové cukrovinky) objevují v nákupním košíku prakticky každé české domácnosti. Celý článek
Trh Evropské unie už nestačí, firmy míří do Afriky a Asie.
Polsko si od svého vstupu do Evropské unie v květnu 2004 vybudovalo na jejím společném trhu s agrárními produkty a potravinami solidní pozici. Vývoz v období 2004–2016 stoupl skoro pětkrát a letos přesáhne 25 mld. eur.
Polský zahraniční obchod s agrárními produkty a potravinami sehrává v hospodářských vztazích země se zahraničím stále větší úlohu. Jejich export od roku 2013 tvoří více než 13 % celkového vývozu zboží, v případě agrárního dovozu tento ukazatel představuje 9 %. Celý článek
Český spotřebitel rád nakupuje kvalitní zboží za výhodnou cenu.
Češi jsou věrni svým oblíbeným značkám a důvěřují spíše prémiovým a dražším produktům. Příliš se také nezajímáme o novinky na trhu a při nákupu nás nijak zvlášť neovlivňuje reklama.
Při nákupu pracích prášků (sypkých i gelů) se rozhodujeme v první řadě na základě vlastní předchozí zkušenosti, druhým nejdůležitějším kritériem je cena. To je jeden z důvodů, proč stále raději nakupuje větší balení, než spotřebitelé v okolních evropských zemích. Celý článek
Z hlavních skupin příloh kupujeme nejméně často luštěniny.
Na českých talířích nevede „svíčková se šesti“, ale brambory, přesněji řečeno bramborová kaše. Na druhém místě v oblibě jsou těstoviny.
Jako přílohu k hlavním jídlům můžeme použít ledacos včetně jednoduchého salátu, nebo i pečiva. Nicméně mezi ty klasické přílohy patří brambory, knedlíky, rýže, luštěniny a těstoviny. Právě na těchto hlavních pět kategorií příloh se v tomto článku zaměříme. Celý článek
Pozornost je však třeba stále věnovat barvě a chuti upravených produktů.
Protože mnohé zpracované potraviny obsahují vysoké hladiny „nezdravých“ živin jako sůl, hydrogenované tuky, cukr a nasycené mastné kyseliny, dostala se ve vyspělých zemích spotřeba těchto látek u konzumentů za maximální limity doporučené Světovou zdravotnickou organizací.
V Evropě se vynořily kampaně podporující stravování směrem k dietě se „zdravým“ potenciálem. Jednou z takovýchto aktivit je reformulace potravin. Celý článek
Podle Mezinárodní organizace pro kávu byli v uplynulých letech Češi přeborníci v konzumaci rozpustné kávy.
Češi si chtějí pochutnat a očekávají od svého šálku kávy nebo čaje vždy „něco navíc“. Už se nespokojí s obyčejným „turkem“ nebo cappucinnem bez husté mléčné pěny, stejně tak v případě čajů vyžadují přírodní složení, plnou chuť a možnost co nejpestřejšího výběru. Celý článek
Papírová hygiena se stala nedílnou součástí našich domácností i osobní péče.
Produkty z kategorie papírové hygieny jako jsou papírové kapesníčky, kuchyňské utěrky a ubrousky stále častěji nahrazují své látkové ekvivalenty. U zákazníka jednoznačně vítězí jednorázovost, a tudíž nulová potřeba údržby.
Na rozdíl od rychloobrátkového trhu celkem dáváme na trhu papírové hygieny přednost privátním značkám. Nejsilnější pozici mají v kategorii papírových kapesníčků v balíčkách (přes 70 %) a s dvoutřetinovým podílem na výdajích v kategorii kuchyňských utěrek. Celý článek
Zhruba dvě třetiny vína, které Češi ročně vypijí, pochází z dovozu.
Češi víno milují a jsou stále náročnější a vybíravější. Za kvalitní mok jsou ochotni utratit nemalé částky a zajímají se o jeho původ. Mnohem více také přicházíme na chuť produktům tuzemských vinařů.
Průměrná roční spotřeba na jednoho Čecha je více než 20 litrů vína. Ve srovnání s evropským průměrem ale ještě výrazně zaostáváme (ten činí přes 36 litrů na osobu). Celý článek
Evropská komise má připravit návrh legislativního opatření týkajícího se obsahu transmastných kyselin v potravinách.
Do roku 2020 by se v některých potravinách mohl snížit obsah soli, cukru nebo tzv. transmastných kyselin, které jsou součástí některých tuků. Takové ambice mají akční plány pro implementaci Národní strategie Zdraví 2020, na které reagovala Potravinářská komora ČR a Česká technologická platforma pro potraviny založením „Platformy pro reformulace“. Celý článek
V České republice žije přibližně 100 tisíc celiaků, přibývá i těch, kteří se lepku zřekli dobrovolně.
Kategorie potravin pro zvláštní výživu na tuzemském trhu již několik let poměrně výrazně roste. Největší zájem projevují čeští spotřebitelé o bezlepkové, dia a v posledních dvou letech několikanásobně stoupl zájem také o bezlaktózové a tzv. raw výrobky.
Tyto produkty nakupují stále častěji nejen lidé, trpící celiakií, cukrovkou nebo přecitlivělostí či alergií na laktózu, oblíbili si je také spotřebitelé, kteří žádné stravovací omezení ze zdravotních důvodů nemají. Celý článek
Češi chtějí čerstvé suroviny a rychlou přípravu!
Podle průzkumů až čtvrtina Čechů pravidelně nesnídá ani nesvačí. Podle specialistů na výživu je to velká chyba, která může z dlouhodobého hlediska velmi negativně ovlivnit naše zdraví.
Nabídka na trhu je přitom více než pestrá a výrobci rádi vycházejí vstříc rozličným chutím různých skupin spotřebitelů.
Trendy ve výživě se, stejně jako řada jiných, neustále rozvíjí a mění. Celý článek
Mléčné léto má podpořit prodej mléčných výrobků z domácí produkce.
Letošní oslava jubilejního 60. Dne mléka v Břevnovském klášteře v Praze se nesla ve veselejším duchu než loni. Ceny mléka, které v uplynulých letech spadly na minima, se totiž letos opět vydaly směrem vzhůru. Také spotřeba mléka a mléčných výrobků mírně roste, s ní však i jejich dovoz. Mlékaři proto rozjeli kampaň Mléčné léto, která má podpořit prodej mléčných výrobků z domácí produkce.
Hlavní příčinou mléčné krize byla celoevropská nadprodukce mléka zesílená o další faktory, jako jsou embargo na vývoz do Ruska či konec takzvaných mléčných kvót před dvěma lety. Celý článek
Domácího mazlíčka mají téměř tři čtvrtiny českých domácností.
Češi ročně utratí za krmivo pro domácí mazlíčky zhruba sedm miliard korun. Další část v řádu jednotek miliard tvoří výdaje za veterinární péči a různé chovatelské potřeby.
Podle studie GfK Pet Food & Pet Care 2016 mají nějaké zvíře jako domácího mazlíčka téměř tři čtvrtiny českých domácností. Nejčastěji jde o psy (48%), kočky (31%) a hlodavce (17%). Celý článek
Pokračuje růst prodeje baleného piva na úkor gastronomie.
Pokles spotřeby nejoblíbenějšího nápoje v České republice se loni sice zastavil, ale trend, směřující k častější konzumaci v domácnostech než v hospodách a restauracích, pokračuje i letos.
Zatímco některé hospody (zejména menší venkovské) hlásí krach, maloobchodní řetězce oslabení poptávky po baleném pivu nezaznamenaly, spíše naopak. Celý článek
Trendy v segmentu stravy pro nejmenší jsou jednoznačné: požadavek na co nejpřírodnější složení, suroviny v bio kvalitě, eliminace přidaného cukru a praktické obaly. V oblasti kojenecké výživy pak snaha o co největší přiblížení se mateřskému mléku a přidaná hodnota ve formě prebiotik a probiotik.
Zákazníci jsou v pozitivním slova smyslu náročnější, než byli dříve. Stále pečlivěji si vybírají, co budou jíst a logicky pak mají mnohonásobně větší požadavky směrem k potravinám, které vybírají pro své děti. Celý článek
Nadále však platí, že chladné léto rovná se nižší prodeje.
Nejpopulárnější příchutě tuzemských spotřebitelů? Vanilková, čokoládová, jahodová.
Na rozdíl od zbytku Evropy nám chutnají také tvarohové a jogurtové druhy a v popředí zájmu se stabilně drží také smetanová, tzv. ruská zmrzlina. Češi sice milují novinky a s nadšením zkouší i exotické varianty, rádi se ale vrací k tradičním oblíbencům.
Žádný jiný trh nepodléhá sezónnosti v takové míře, jako ten se zmrzlinou. Celý článek
Dochucující omáčky a salátové dresinky kupujeme nejvíce v květnu a v červnu.
Doba zvýšené konzumace zeleniny souvisí i se zahájením grilovací sezóny, kdy si maso a uzeniny doplňujeme odlehčujícím zeleninovým salátem. V letních dnech dává řada lidí přednost zeleninovému salátu jako hlavnímu jídlu.
Zeleninu jsme si zvykli, vzhledem k široké nabídce na trhu, konzumovat celoročně. Spotřeba zeleniny činila v roce 2015 podle ČSÚ necelých 85 kg na osobu, což znamenalo oproti roku 2014 pokles. Celý článek
Celkové výdaje domácností na grilovací sortiment rostou.
Výdaje domácností spojené s grilováním rostou od května do září. Alespoň jednu položku z potravin, koření či přílohových omáček určených ke grilování, nakoupilo během roku sedm českých domácností z deseti.
Grilování je jeden ze způsobů tepelné úpravy potravin a díky různým typům grilů je dnes možné si dopřát grilování v jakoukoli roční dobu. Hlavní sezónou i přesto zůstává období jarních a letních večerů, které umožňují příjemné venkovní posezení. Celý článek
Nealkoholické nápoje v nákupech domácností.
Největší kategorií jak z hlediska výdajů, tak z hlediska nakoupeného množství, jsou vody – stolní a minerální, ochucené i neochucené. Čeští zákazníci za ně vydají více jak 35 % všech výdajů do nealko nápojů.
Celková spotřeba nealkoholických nápojů v České republice v meziročním srovnání let 2015 a 2014 podle údajů Unie evropských asociací nealkoholických nápojů (UNESDA) vzrostla o zhruba 6 %. Celý článek
Spotřebitelé častěji experimentují s novými chutěmi.
Podle posledních průzkumů trhu vkládá průměrný český zákazník nejčastěji do nákupního košíku, kromě čerstvých potravin, nápojů a sladkostí, právě chlazené zboží. A pečlivěji si vybírá.
Chlazený sortiment podle slov obchodníků postupně posiluje svou pozici a český spotřebitel jej nakupuje stále častěji. Stejně, jako u ostatních segmentů, se i v této kategorii promítá trend příklonu ke zdravějším variantám stravování a vyšší kvalitě použitých surovin. Celý článek
Sladkosti mohou experimentovat, ale musí především chutnat.
Nějaký výrobek ze sladkého sortimentu kupuje téměř každá česká domácnost. U čokolád sice stále vede mléčná, ale obliba „tmavé“ čokolády, zejména u dospělých, postupně roste. Zvyšuje se zájem o kvalitu, což dává prostor pro nové produkty a nápady. A jak ukázal i letošní ISM, těch je ve sladkém sortimentu opravdu hodně.
Od 29. ledna do 1. února se v Kolíně nad Rýnem již po 47. konal ISM, největší veletrh sladkostí a snacků, který opět představil trendy a nové výrobky. „Koupím si to, co mi chutná!“ Celý článek
K nejprodávanějším kategoriím patří cukrovinky nebo maso.
Velikonoční svátky patří k hlavním sezónám maloobchodu, kdy můžeme pozorovat zvýšené výdaje domácností za rychloobrátkové zboží. Zejména se to týká vybraných kategorií, jako jsou cukrovinky nebo maso.
„Ve výčtu kategorií, kde pozorujeme výraznější růst výdajů, dominují potraviny, jako například maso, pečící směsi, majonézy a tatarské omáčky, prostředky na pečení, džemy a sladké pomazánky, máslo, margaríny, vejce, Celý článek
Češi jsou nejen pivním, ale i grilovacím národem.
Příjemná společnost, dobrá nálada, dobré jídlo. To jsou tři podmínky, pro úspěšnou grilovací party. Jdeme-li nakupovat pro tuto příležitost, není zpravidla prioritou cena, ale snaha koupit dobré suroviny, blýsknout se chuťovými kombinacemi a nápady.
S blížícím se jarem se značná část české populace těší na příjemné posezení u venkovního grilu. O úspěšnosti grilovací sezóny rozhoduje z velké části počasí, podobně jako u spotřeby nealkoholických nápojů a piva. Celý článek
Jídlo nebo lék?
I do Česka vtrhl nový trend jménem superfoods neboli superpotraviny. Jsou pro naše zdraví a kondici opravdu tak zázračné nebo jde spíše o aktuální módní vlnu, a tak trochu nafouknutou marketingovou bublinu? Poptávka po nich každopádně narůstá.
Jsou skutečně tou nejlepší cestou ke kvalitnějšímu životu? Dokáží zlepšit zdravotní stav, chránit proti civilizačním nemocem a posilovat imunitu, jak se často snaží přesvědčit masivní reklamní kampaně? Celý článek
Obchodníci pečou – pekaři prodávají.
Pekařský trh v České republice je velmi specifický a zasahuje do něj velké množství subjektů. Přestože zde vyrábí chléb a pečivo okolo 700 klasických pekáren, v posledních letech se do tohoto segmentu aktivně pustili i obchodní řetězce, které ve vlastních pekárnách umístěných v marketech vyrábí či dopékají pečivo.
Pekařské výrobky se staly nástrojem tvrdého konkurenčního boje. Jsou totiž poslední super čerstvé potraviny, u kterých o čerstvosti rozhodují hodiny. Celý článek
Ročně se ve světě vyhodí 1,3 mld. tun potravin
Podle Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) se ve světě ročně vyhází téměř 1,3 miliardy tun potravin. To je zhruba třetina celkové světové produkce potravin určené pro konzumaci lidmi. Ty by mohly nasytit 200 milionů lidí ve světě, kteří trpí hladem.
Vyspělé země mají plány, jak plýtvání potravinami omezit. Například cílem Evropské komise je snížení potravinového odpadu do roku 2030 o 50 %. Podobné iniciativy vznikají i v České republice. Celý článek
Evropská unie má dobré vyhlídky, ale konkurence bude tvrdá.
Celosvětová poptávka po potravinách dále zvolna poroste. Pro jejich vyšší výrobu je také důležité, že krmiva zůstanou díky konkurenci mezi výrobci cenově dostupná.
To ve střednědobém výhledu vytváří příznivé předpoklady pro chov hospodářských zvířat. Vyplývá to z předpovědi na období 2016 – 2026, kterou v první polovině prosince zveřejnila Evropská komise. Celý článek
Lepek se přidává do řady potravin
O lepku, což je skupina složitých proteinů, obsažených ve všech obilovinách, se toho –podobně jako o mléce, másle nebo vejcích – už napovídalo hodně. V poslední době se z něj stal doslova strašák. Patří vůbec do zdravého jídelníčku anebo je strach z něj neodůvodněný?
Bezlepková dieta je už nějakou dobu módním trendem. Třetina Američanů dobrovolně vylučuje lepek ze stravy v domnění, že jim to pomůže ke zlepšení zdravotního stavu a zhubnutí, sportovci pak očekávají lepší výkonnost. Podobné trendy se objevují stále častěji i u nás. Celý článek
Nabídka se rozšiřuje pro šetřivého i náročného zákazníka
Výrobky, které usnadňují každodenní vaření, ale dokážou i přilepšit nebo pomoci s držením se zdravého životního stylu. Tak se posunulo vnímání konzervovaných potravin v posledních letech.
Zákazníci kupují známé značky, u těch jsou ale ochotni vyzkoušet nové varianty produktů. Oslovuje je třeba i to, že se výrobci soustředí na mezinárodní kuchyni. Celý článek
Chceme mlsat, ale zdravěji
Tuzemský trh čokoládových i nečokoládových cukrovinek se vyznačuje několika trendy. Narůstá poptávka po „zdravějších“ variantách, produktech bez glukózy, lepku a bílého cukru nebo se sníženým obsahem tuku. Zároveň spotřebitel vyhledává kvalitu (co nejvyšší podíl kakaa v čokoládě, přírodní složení…) a neváhá si za ni připlatit.
Čokoládové i nečokoládové cukrovinky si na tuzemském trhu drží stabilní pozici, Češi je zkrátka milují a nakupují poměrně pravidelně. Celý článek
„Hotovky“ ano, ale kvalitní
Více než jedna čtvrtina výdajů domácností za konvenience výrobky připadá na hotová jídla, následují potřeby na pečení a třetí místo výdajového žebříčku patří polévkám.
Pojem konvenience, nebo tradičně česky polotovar, zahrnuje potraviny v různém stupni zpracování. Každý z nich má svou cílovou skupinu i situaci, kdy se daná potravina používá. V současné době připadá více než jedna čtvrtina výdajů domácností za konvenience výrobky na hotová jídla, která mají podle údajů GfK spolu s potřebami na pečení nejširší okruh kupujících. Celý článek
Problémem jsou hlavně přidané cukry
Sacharidy jsou hlavní složkou lidské stravy, měly by činit 50-60 % celkové energetické potřeby. Většinu z toho by měly tvořit tzv. složené cukry, neboli polysacharidy, především škrob. Jednoduché cukry, tzv. bílý cukr, pak jen 10 %.
Enormní spotřeba cukru, především sacharózy neboli bílého cukru, ale i fruktózy či glukózy, je celosvětový problém. U nás připadá na jednoho člověka skoro 40 kg cukru ročně, což je dvojnásobek doporučovaného množství. Celý článek
Trhu pracích a mycích prostředků se daří. Výrobci si pochvalují především mírné oživení v prvně jmenovaném segmentu.
„Přispěl k tomu zejména pozitivní vývoj v moderních kategoriích, jako jsou tekuté prací prostředky, anebo segment předdávkovaných pracích prostředků – kapslí,“ říká Petr Bezányi, manažer marketingu divize Pracích a čisticích prostředků Henkel ČR. Podle něj vykazuje trh velký potenciál. A to především díky všeobecnému trendu ulehčování každodenních činností. Celý článek
Zákazníky zajímá bezpečnost
Metoda ošetřování potravin ionizujícím zářením, která se masově využívá od padesátých let minulého století, budí v poslední době mezi spotřebiteli vášně. Mnozí z nich se obávají, že takto ošetřené potraviny mohou způsobovat rakovinu. Podle odborníků z pražské Vysoké školy chemicko-technologické (VŠCHT) ale rozhodně spotřebitele neohrožuje.
Postoje odborné i laické veřejnosti v Evropě i mimo ni se k ozářeným potravinám značně liší. To brání rozšíření této metody a následně i mezinárodnímu obchodu s ozářenými potravinami. Celý článek
Směsi si raději mícháme doma sami
Koření patřilo odjakživa k nejexkluzivnějšímu a nejdražšímu zboží. V kuchyni jde o nenahraditelnou surovinu, se kterou by se mělo zacházet doslova jako se zlatem, shodují se výrobci.
Jak dobře věděli už naši předkové a potvrzují i mnohé současné výzkumy, koření má výjimečné účinky na lidské zdraví (podporuje trávení, blahodárně působí na žaludek a střeva, posiluje imunitu a zlepšuje psychickou kondici). Z tohoto důvodu je někdy zařazováno mezi tzv. superpotraviny. Celý článek
Čas dárků a jídla
Letošní vánoční svátky budou „pracovní“. Štědrý den vychází na sobotu, Nový rok na neděli. Jak se to projeví na chuti nakupovat? Vrhnou se zákazníci díky většímu počtu pracovních dnů o to ochotněji na povánoční slevy?
Vánoční nákupy mají Češi v oblibě, 75 % dotázaných v průzkumu GE Money Bank (nyní Moneta Money Bank) z loňského října uvedlo, že je pořizování dárků baví. Češi se tradičně chystají o Vánocích utratit tisíce korun. Celý článek
Čaje ve znamení zdraví
Celosvětová produkce i spotřeba kávy a čaje za posledních deset let několikanásobně vzrostly. I v Česku lze sledovat stoupající trend obliby obou těchto nápojů. Češi se zároveň stávají vzdělanějšími a častěji vyhledávají kvalitu.
Celosvětově patří káva k nejrozšířenějším a nejoblíbenějším nápojům. Existuje nespočet způsobů její přípravy, stejně tak se liší v různých koutech světa i kultura její konzumace. Celý článek
Čeští spotřebitelé snacky milují
Podle výsledků průzkumu agentury MEDIAN si téměř 13 % Čechů jednou týdně dopřává balené nebo konzervované oříšky, téměř 22 % z nás si jednou za týden neodpustí brambůrky, bezmála 17 % neodolá slaným tyčinkám.
„V našem segmentu stále platí trend, že zákazníci upřednostňují známé a prověřené výrobky, také vícedruhová balení – mixy trvanlivého slaného pečiva – před nákupem samostatného balení jednotlivých druhů tyčinek, preclíků nebo krekrů. Na trhu je možné pozorovat časté snahy o střídání nejrůznějších příchutí. Celý článek
České ovocnářství ustupuje ze slávy
Tuzemské produkty jsou stále více vytlačovány dovozy, v případě ovoce mírného pásma především z Polska. Nadprodukce v celé Evropě a ruské embargo navíc snížily ceny, a tak někteří pěstitelé s ovocnářstvím skončili a věnují se rentabilnější rostlinné výrobě.
V České republice se v současné době pěstuje ovoce na ploše cca 19 000 ha intenzivních sadů. Na této výměře se každoročně vyprodukuje průměrně 220 000 tun ovoce. Celý článek
O růžová vína je již zájem celoročně
Zatímco maloobchodní prodej vín a sektů má výrazně vzestupný trend, trh lihovin v poslední době spíše stagnuje s výjimkou mírného nárůstu poptávky po prémiových značkách s vyšším obsahem alkoholu.
Většina českých spotřebitelů preferuje moravská vína, především suché bílé odrůdy, přičemž hlavně v letních měsících roste zájem o rosé a lehké šumivé prosecco. Z dovezených vín jsou oblíbenější červená. Celý článek
Počet zákazníků se neustále zvětšuje
Každoročně celosvětově roste počet lidí, kteří onemocní diabetem nebo trpí celiakií či některou z forem potravinových alergií a musí si tak pečlivě hlídat jídelníček. Pokud jde o Čechy, ti si čím dál častěji pečlivě vybírají, jaké potraviny konzumují.
Trh se speciálními a běžnými, konvenčními potravinami již nelze striktně oddělovat, jako tomu bylo dříve. Neustále totiž narůstá počet spotřebitelů, kteří potraviny určené pro zvláštní výživu zařazují do svého jídelníčku i v případě, že je k tomu nevedou konkrétní zdravotní důvody či obtíže typu alergií na určité složky potravy. Celý článek
Glukózo- fruktózový sirup je téměř všude
Většina z nás si obvykle spojuje fruktózu s ovocem. Tento jednoduchý cukr skutečně tvoří část sacharidů v ovoci, většina z naší denní spotřeby fruktózy však nepochází z ovoce, ale jiných zdrojů, především ze sacharózy a z glukózo-fruktózového sirupu, který se vyrábí nejčastěji z kukuřičného škrobu a jeho spotřeba neustále roste.
Vědci zjistili, že tento nárůst úzce souvisí s nárůstem obezity. Fruktóza má ale i další škodlivé účinky. Celý článek
Stále více rozhoduje design a složení
Papírové hygieně vládne toaletní papír. Domácnosti za něj utratí dvě třetiny z celkových prostředků na segment. Protože řeší především cenu, často sahají po akcích, případně privátních značkách.
Podle společnosti GfK mají právě privátní značky v oblasti papírové hygieny zásadní podíl. Těšit se z toho můžou hlavně hypermarkety, které jsou nejdůležitějším nákupním místem pro prodeje. O nákupech ale rozhoduje řada trendů – především design a složení. Celý článek
Evropská produkce brambor klesá
Brambor se sklízí ve světě stále víc. V roce 2014, za který jsou k dispozici poslední údaje (FAO), to bylo přes 384 mil. tun. Z toho zhruba čtvrtina připadala na Čínu a 15 % na Evropskou unii.
Evropská produkce brambor však má tendenci k soustavnému poklesu. Loni se meziročně snížila o 8 % na 54,5 mil. tun. Z toho jsou zhruba 48,5 mil. tun brambory konzumní a 6 mil. tun brambory sadbové, uvádí Eurostat. Produkce brambor v EU proti roku 2000, kdy činila 83 mil. tun, tedy výrazně klesla. Nejvíce, a to o 69 % v Polsku. Celý článek
Nejvíce utrácíme za pizzu, zmrzlinu a zeleninu
Navzdory dnes všeobecně propagované filozofii, mít vše jen a jen čerstvé, je segment mražených potravin rostoucí kategorií a spotřebitel za něj neváhá pravidelně utrácet.
Díky nejmodernějším technologiím, které umožňují zpracovat veškeré suroviny okamžitě po sklizni, jsou zmrazené výrobky praktickou a zdravou alternativou. Celý článek
Trend velí směrem ke zdraví!
Lékaři i nutriční specialisté se shodují, že Češi se již naučili snídat i svačit zdravěji. Obchodníci si pochvalují, že jim rostou prodeje cereálií, celozrnného pečiva, bio i bezlepkových produktů, výrobci se předhánějí ve vývoji inovací a vylepšených receptur s přidanou hodnotou ve formě zdravotních benefitů.
Každý ví, že vyvážená strava ovlivňuje naše zdraví i psychickou pohodu. Přesto řada lidí sklouzne k pohodlnosti a některá z denních jídel nutričně ošidí nebo vynechá. Celý článek
Trhu stále vládnou levnější výrobky, dražší si ale nacházejí cestu
V českých domácnostech je mnoho zapálených chovatelů domácích mazlíčků. Psa nebo kočku vlastní téměř polovina z nich. Krmivo pro ně kupuje 60 procent domácností. „V uplynulém roce obecně vydaly české domácnosti více prostředků na nákupy rychloobrátkového zboží. Výdaje na krmivo pro psy a kočky pak rostly ještě o něco rychleji,“ říká Richard Piluša, Client Service Team Leader GfK Praha. Podle něj to platí hlavně pro kočičí krmiva. Celý článek
Pivovary zvýšily výstav, ale Češi méně vypili
Pokračuje přesun konzumace z hospod a restaurací do domácností. Roste zájem o ležáky v plechovkách, speciály a pivo bez alkoholu. Loňský rekordní výstav piva stimuloval rekordní export, zatímco tuzemská spotřeba inklinovala k mírnému poklesu.
Pivovary v ČR loni meziročně zvýšily produkci piva o 2,2 % na historicky nejvyšší úroveň 20,1 mil. hektolitrů, a to především díky exportu, který vzrostl o 13,3 % na 4,1 mil. hl. Celý článek
Sezóna salátů právě začala!
Producenti i obchodníci se shodují, že Češi jsou stále odvážnější, pokud jde o chuťové variace, rádi zkouší novinky a ochutnávají méně obvyklé druhy salátů i zálivek či dresinků.
Průzkum agentury STEM/MARK ukázal, že zásady zdravé výživy důsledně dodržuje pouze 6 % Čechů. Zeleninu, ovoce nebo ryby konzumujeme trvale v nedostatečném množství. S dodržováním zásad zdravé stravy může pomoci konzumace čerstvých zeleninových salátů, jejichž sezóna právě nastává. Celý článek
Zákazník zajímá o zdravou přípravu
Mražené výrobky v nákupním koši českých domácností svoji pozici mírně posilnily, a to díky výrazně rostoucím kategoriím jako je mražené ovoce, mražené polévky či mražená hotová jídla.
Meziročně výrazný nárůst, který odpovídá nadprůměrně teplému počasí v loňském roce, zaznamenala i klasická zmrzlina. Je zároveň největší subkategorií s přibližně pětinovým podílem na výdajích domácností do mraženého segmentu. Zmrzlinu nakupuje skoro 90 % českých domácností zhruba 12x za rok. Celý článek
Citrusovou velmocí je Brazílie
Celková produkce pomerančů, mandarinek, grapefruitů a citronů by se měla v sezóně 2015/16 podle aktualizované americké předpovědi pohybovat kolem 90 mil. tun, tedy zhruba stejně jako v sezóně uplynulé.
Celosvětová sklizeň citrusových plodů – pomerančů, mandarinek, grapefruitů a citronů se podle statistik amerického Ministerstva zemědělství (USDA) nějak výrazně nemění. Případný citelný pokles produkce v jedné zemi (regionu) bývá zpravidla vyrovnán lepší sklizní jinde. Celý článek
Spojení zdravé výživy a marketingu
Termín superpotravina se stal v poslední době populární a produkty takto označené jdou na dračku. Neexistuje však žádná definice tohoto pojmu a odborníci v oblasti výživy ho zásadně nepoužívají. Podle nich jde spíše o marketingový trik.
Navzdory rostoucí popularitě „superpotravin“ neexistuje jejich odborná nebo legislativní definice. Například Slovník Oxfordské angličtiny popisuje superpotravinu jako „výživově bohatou potravinu, považovanou za zvláště prospěšnou pro zdraví, tělesnou a duševní pohodu“ Celý článek
Prodejům nealko přeje horké léto
Nealkoholické studené nápoje jsou alespoň podle domácnostmi nakoupeného objemu jedním z hlavních segmentů v rámci celého rychloobrátkového zboží, jak potvrzují data GfK.
Podle společnosti nakupuje sycené nápoje a vody devět z deseti tuzemských domácností. Sirupy pak kupuje osm z deseti českých domácností, stejně jako džusy.
Loňský rok byl pro výrobce nápojů příznivý. Rostla většina kategorií nealkoholických nápojů a některé dokonce dosáhly rekordních čísel. Celý článek
Češi jsou věrni klasice, jen ve zdravější verzi
Stejně jako kulinaření se i grilování stalo módním trendem, společenskou událostí. A zdaleka se již negrilují jen klobásy nebo kuřecí maso, rádi experimentujeme, zkoušíme nové, nepoznané chutě a nebráníme se ani troše exotiky.
Od jara do podzimu jsou nejrůznější zahradní nebo barbecue party pravidelnou součástí setkání rodiny nebo přátel ve většině českých domácností. Teplé slunečné víkendy bez grilování si nedovedou představit tři ze čtyř Čechů. Celý článek
Zákazník u mléka stále preferuje trvanlivost
Dobrou zprávou je, že spotřeba mléka a mléčných výrobků již několik let po sobě trvale stoupá. Že tvoří důležitou součást naší každodenní stravy, ví dnes asi každý. Jsou cenné zejména pro vysoký obsah bílkovin, vitaminů a minerálních látek. Které jsou spotřebitelsky nejoblíbenější?
O mléku a mléčných výrobcích koluje spousta polopravd, faktem ale je, že jsou nenahraditelným zdrojem vitaminu D a vápníku, tedy látek důležitých pro zdraví kostí a kloubů. Vápník najdeme také v jiných potravinách, ale právě v mléčných produktech je zastoupen ve velmi dobře vstřebatelné formě. Celý článek
Made in Valašsko
Valašsko patří mezi kraje se silnými tradicemi. Nabízí nejen malebnou přírodu, ale žijí zde pohostinní lidé, kteří servírují s láskou svou slivovici, frgály a klobásky.
Uchování těchto tradic na Valašsku vděčíme mimo jiné i výrobcům jako je masokombinát Krásno, mlékárna Valašské Meziříčí nebo likérka Rudolf Jelínek. Řeznické řemeslo patří k Valašsku stejně neodmyslitelně, jako maso na sváteční stůl. Celý článek
Češi stále preferují mléčnou čokoládu
Podíváme-li se na segment cukrovinek na českém trhu, zjistíme, že prakticky neexistuje domácnost, která by alespoň jednou nenakoupila nějakou sladkost, ať už šlo o sušenky, čokolády, nebo např. bonbony. Průměrná česká domácnost nakoupila za rok 2015 27,5 kg cukrovinek, což je o 0,5 kg více než v minulém roce.
„České domácnosti utratí čtvrtinu svých výdajů na cukrovinky za sušenky a oplatky, což je zdaleka nejvíc oproti ostatním kategoriím. Spotřebovaný objem této kategorie oproti ostatním je ještě větší. Celý článek
Farmáři z EU mají šanci na třetích trzích
Mléko je ve světě stále žádanější komodita. Poptávka po něm a produktech z něho stoupá nejenom v Asii, kde se ho nejvíce vypije v Indii, ale tak v Jižní Americe.
Produkce kravského mléka ve světě roste. V období 2010 – 2015 podle poslední pololetní zprávy amerického ministerstva zemědělství (USDA) stoupla přibližně o 11 % na více než 491 mil. tun. Zvýšila se nejenom ve vyspělých zemích, např. v USA o 8 % a v Evropské unii o 9,2 %, ale především ve velkých rozvojových zemích. Celý článek
Cena černého kaviáru klesla
Kaviár byl řadu let pro běžného spotřebitele prakticky cenově nedostupný. Byly doby, kdy za něj gurmáni museli platit až 4000 eur za kilogram. Ale to se změnilo.
V uplynulém roce přišla tato pochoutka na německém trhu v průměru na zhruba 800 eur, uvádí v německém listu Die Welt Ralf Bos, šéf lahůdkového obchodu Bos Food z Meerbuschu nedaleko Düsseldorfu. Když se započítá míra inflace, pak se cena kaviáru vrátila na úroveň před 25 lety. Celý článek
Zákazník si stále více vybírá
V segmentu zdravé výživy a potravin s „přidanou hodnotou“ si český zákazník zvyká na novinky a inovace jen zvolna. Nabídka v regálech obchodů je pestrá, ale zorientovat se v sortimentu není vždy snadné.
Zdravý životní styl „frčí“, a to pravidelně obzvláště v prvních měsících roku. V souvislosti s nejrůznějšími předsevzetími typu „musím zhubnout“, „omezím sladké“ nebo „začnu jíst lépe“, se tento trend výrazně projevuje a obchodníci si pochvalují zvýšený zájem o kategorie müsli a cereálií Celý článek
Čtyři pětiny trhu tvoří nebalené pečivo
Není překvapením, že pečivo nakupují všechny české domácnosti. Na rozdíl od některých sousedních zemí je v oblibě hlavně to nebalené, tento segment představuje podle dat GfK víc než čtyři pětiny trhu ve výdajích. Do průměrné domácnosti se kupuje víc než třikrát týdně, zatímco balené jen jednou za 11 dní.
Jde přitom o dvě kategorie, které oslovují zákazníky rozdílně. „V baleném segmentu hrají významnější roli promoční aktivity. Celý článek
Celkový výstav v evropské osmadvacítce stoupl
Evropské pivovarnictví se již vzpamatovalo z poslední krize (2008 – 2009) a jeho produkce se víceméně stabilizovala. Vývoz v období 2008 – 2014 stoupl přibližně o 15 % na loňských 80 mil. hektolitrů.
Celkový výstav v evropské osmadvacítce loni stoupl o více než milion hektolitrů na skoro 384,3 mil. Ve srovnání s rokem 2009 je ale nižší o 2,2 %. Na pětici největších producentů připadá 61 %. Pokles v Německu, propad ve Velké Británii a Nizozemsku částečně kompenzovalo se skoro 11% růstem Polsko. Celý článek
Pomocníci do (skoro) každé domácnosti
Trend vaření z čerstvých surovin je v Česku stále výraznější. To ale neznamená, že na něj má každý a za všech okolností čas. V takové chvíli přichází ke slovu segment dehydratovaných potravin. Skutečnost, že prodeje v něm jsou po celý rok bez výrazných výkyvů, jen potvrzuje potřebu urychlit přípravu jídel v domácnostech v jakémkoliv období.
„V takových situacích pak přicházejí často na řadu různí pomocníci z kategorie dehydratovaných potravin, jako jsou polévky, instantní nudle, omáčky, bujony či jíšky. Celý článek
Vitamínové bomby nejen pro zimu
Na nabídku čerstvých zeleninových salátů či exotického ovoce si český trh postupně zvyká. Kaki, liči nebo granátové jablko před časem mnoho lidí neznalo a dnes se vozí do České republiky po kamionech, komentuje vývoj Martina Procházková, spolumajitelka společnosti Titbit, která se na tento sortiment specializuje.
Český zákazník, zejména ten mladší, už běžně navštěvuje exotické země. Celý článek
Rychle rostoucí kategorií jsou čokoládové pralinky
Sladkosti se řadí k produktům, které mají jisté místo v nákupních košících českých domácností. Proti loňsku za ně rodiny utratily víc a některé kategorie stoupaly i o patnáct procent. Navíc jde podle firem o segment, který mají proti jiným snadnější cestu zaujmout novinkami. Zdaleka přitom nejde o řadu výrobků, která by byla určená hlavně dětem.
Sladkosti jsou široká kategorie, a i to je jeden z důvodů, proč se ke slovu při nákupech dostávají často. „Řečí čísel – tuto kategorii alespoň jednou za osm měsíců zakoupí každá česká domácnost. Celý článek
Na „tržiště“ do řetězce
Výběr čerstvého ovoce a zeleniny po celý rok jsou pro zákazníka samozřejmostí. S rozšiřující se nabídkou ovšem rostou i jeho požadavky na způsob prezentace, kvalitu a chuť. Úseky s ovocem a zeleninou v prodejnách řetězců se v posledních letech vizuálně mění v „tržiště“, kde si zákazník vybírá z přehledně vystavených druhů ovoce a zeleniny.
Dlužno říci, že nevybírá jen očima, ale prohlíží, osahává a přehrabuje, aby si vybral ty nejlepší kousky. Celý článek
Kupujeme prémiové značky, ale v oblibě máme i akční nákupy
Co se změnilo v meziročním srovnání na tuzemském trhu? Pracích a čisticích prostředků do domácnosti nakupujeme větší množství, a tím pádem za ně v obchodech necháváme stále více peněz. Tento trend potvrdil průzkum trhu, který provedl spotřebitelský panel GfK v období září 2014 až srpen 2015. V porovnání se stejným předchozím obdobím vyplývá, že kategorii pracích prostředků nakupovalo více domácností, a protože si domácnosti z každého nákupu odnesly větší množství kategorie, došlo k nárůstu objemu prodaného zboží. Celý článek
Třetinu konzumovaného masa tvoří drůbeží
Z historického pohledu patří drůbežářský obor v rámci potravinářského průmyslu k nejmladším, ale současně i k nejmodernějším oborům. Spotřeba drůbežího masa se v České republice v současné době pohybuje kolem 25 kg na osobu za rok.
Značného rozvoje dosáhl tento obor již v 80. letech minulého století. K významné modernizaci drůbežářského průmyslu došlo během devadesátých let. Celý článek
Masné výrobky z pohledu norem
V zemích střední Evropy se až 50 % masa nezkonzumuje ve výsekové úpravě, ale v podobě zpracovaných produktů. Evropské potravinové právo rozlišuje dvě skupiny, v anglosaské literatuře označené pojmem „zpracované maso“, pro které v češtině ale chybí adekvátní vžitý výraz. Jedná se o „masné výrobky“ a „masné polotovary“.
Masné polotovary lze popsat jako produkty, u nichž stupeň opracování nestačí ke změně vnitřní struktury svalových vláken masa, a tím i k vymizení vlastností čerstvého masa. Celý článek
600 šálků čaje a přes 1000 šálků kávy ročně
Situace na trhu s kávou a čajem je relativně stabilní, jejich konzumace každým rokem mírně roste. V segmentu kávy se zvyšuje spotřeba té rozpustné a kávy z kapslových systémů na úkor tradiční přípravy. Čaje se nejlépe prodávají ovocné a černé ve střední cenové kategorii. Zvyšuje se ale počet spotřebitelů, kteří chtějí nejvyšší kvalitu a čajové speciality.
Se začínajícím podzimem přicházejí chladnější dny a s nimi přijde vhod horký nápoj. Tradičními zástupci kategorie teplých nápojů jsou čaj a káva. Celý článek
Koření musí zaujmout i vzhledem
Koření je jeden z druhů zboží, u kterého spotřebitele máloco přesvědčí, aby sáhl po dražší variantě. Privátní značky mají z tohoto důvodu na trhu významný podíl.
Aby zákazníka přesvědčili ke koupi, lákají ho výrobci často u dražších druhů na vzhled koření. V případě průhledných mlýnků snadno nabízejí obsah už na regálech, k tomu i v sáčcích nově zavádějí hrubší směsi, ve kterých tak zákazníkům ukazují, že použité koření je kvalitní a obsah soli minimální nebo žádný. Pro některé spotřebitele ale stále nad takovou informací převažuje cena. Celý článek
Českého zákazníka láká čerstvost a chuť
Zákazník si často spojuje kvalitu s čerstvostí, a tak kategorie čerstvých potravin posilují své pozice a získávají pro sebe další metry čtvereční prodejní plochy. Rostoucí zájem o čerstvé potraviny vede k posilování nabídky tohoto sortimentu napříč všemi formáty prodejen, včetně diskontních řetězců, jejichž prodejní koncepty byly původně postaveny jinak, a které tak nyní v mnohém dohánějí supermarkety. Například v řetězci Billa je čerstvému sortimentu věnováno přes 40 % prodejní plochy, v prodejnách Kaufland zhruba jedna třetina prodejní plochy. Celý článek
Roste obliba moravských vín a ochucených lihovin
Na českém trhu alkoholických nápojů se nejlépe prodávají moravská vína, tuzemáky (rumy) a vodky, často s příchutí. Pokračuje růst poptávky po tuzemských výrobcích. Módním trendem jsou ochucené whisky, v letní sezóně se více pije i suché růžové víno a lehce šumivé italské prosecco, koncem roku každoročně oživuje poptávka po sektech.
Roční spotřeba vína v České republice se v posledních letech zvýšila zhruba na 200 mil. litrů, přičemž z tuzemských vinic pochází jen cca 50-60 mil. litrů. Celý článek
Kategorie, která má kam růst
Češi si slané pochoutky dopřávají rádi. Slaných brambůrek, které se na prodejích v kategorii podílejí polovinou, sní ročně téměř kilogram. V rámci střední a východní Evropy jsou jejich nadprůměrnými konzumenty.
Výrobci hovoří o tom, že je v segmentu v tuzemsku nyní stabilní trh. Podle západoevropských zemí, kde má tato kategorie dlouhou tradici, by ale bylo možné ještě růst. Třeba ve Velké Británii, kde se spotřebuje nejvíc lupínků, sní lidé na hlavu skoro třikrát víc. Celý článek
Čerstvé, dehydrované, mražené …
Příloha má tolik podob, kolik má zákazník chutí. U rýže a těstovin „objevujeme“ kvalitu, myslíme ale i na racionální výživu. Dehydrované přílohy použilo podle průzkumu Market&Media&Lifestyle – TGI, 4. kvartál 2014 a 1. kvartál 2015 společnosti MEDIAN v posledních 12 měsících v domácnosti 75,1 % respondentů.
Nejčastější frekvence jejich použití byla 2-3x měsíčně. Druhá nejčastěji uvedená frekvence konzumace dehydrovaných příloh pak byla méně než 1x měsíčně. Celý článek
Kvůli pohodlí lidé i připlatí
Pro prostředky papírové a vatové hygieny se během posledního roku vydaly české domácnosti do obchodu více než 24krát. Podle společnosti GfK v nákupních košících převládají privátní značky a nákupy v akci, na které připadá necelá polovina výdajů. Vedle toho se ale u řady produktů projevuje zájem o pohodlí – vícevrstvé výrobky či přívětivější balení.
„To se projevuje například zvýšenou poptávkou po kvalitnějších toaletních papírech, tedy tří a více vrstvých, totéž pozorujeme i u papírových kapesníků,“ popisuje Michaela Bugrisová, mluvčí obchodů Albert. Celý článek
Zájem spotřebitelů roste
Co je pro tento segment nejvíce charakteristické? Poměrně strmý růst celé kategorie, který trvá již několik let. Rostou zejména prodeje bezlepkových a dia výrobků, vyšší spotřebitelský zájem je zaznamenáván i u bezlaktózových produktů.
Při každodenním stravování zdravého člověka se ve velké většině uplatňují běžné potraviny jako je pečivo, mléčné výrobky, brambory, maso, ovoce a zelenina, rýže a podobně. V některých případech však nemusí být „běžná“ strava tou nejlepší cestou, nebo může vést ke zdravotním problémům. Celý článek
Češi utratí za krmiva pro domácí zvířata ročně miliardy. Ochota vydávat na své mazlíčky peníze se přitom vztahuje i na výrobky „na přilepšenou“, tedy vedle pochoutek i na vitamíny nebo pamlsky zaměřené na zdraví. Jejich nabídka rychle roste. Přitom stále platí, že Česko je především psí trh.
„Vzhledem k vyššímu podílu tuzemských domácností vlastnících psy, mají tedy i u nás logicky vyšší odbyt výrobky pro psy,“ vysvětluje Ondřej Pejčoch, produkt manažer Mountfieldu. Stejné zkušenosti hlásí i internetový prodejce Mall a doplňuje, že na druhém místě jsou ze stejného důvodu kočičí krmiva. Celý článek
I po ránu chceme žít zdravě. Výrobci i obchodníci si pochvalují, že v této kategorii narůstá zájem Čechů o zdravější formu stravování, což se projevuje zvýšeným prodejem výrobků kategorie „health“ a „wellness“.
„Nutričně vyváženou snídani považuji za zcela zásadní. Pravidelným snídáním snižujeme riziko vzniku zažívacích problémů a obezity. Tělo má také dostatek energie, takže jsme více koncentrovaní a podáváme lepší pracovní či studijní výkony,” říká PhDr. Karolína Hlavatá, Ph.D., výživová specialistka z iniciativy Vím co jím a piju. Celý článek
Trendem jsou pivní speciály a prémiová piva
Spotřeba zlatavého moku v posledních letech stagnuje, všeobecně inklinuje spíše k poklesu, přičemž stále více českých zákazníků vyhledává ležáky, speciály a prémiové značky, motoristé vítají rozšířenou nabídku nealkoholických variant. Maloobchodní prodej piva roste na úkor tržeb v hospodách a restauracích. Celý článek
Rozhodující slovo mají maminky
Trendem v segmentu kojenecké stravy je snaha o maximálně přírodní složení. Pokud jde o potraviny pro starší děti, dá se vzhledem k problému narůstající dětské obezity očekávat příklon k méně tučným produktům s nižším obsahem cukru. Podle statistických údajů porodnost v České republice nenápadně, ale setrvale klesá. To asi pro nikoho není žádným tajemstvím. Pro srovnání, v roce 2011 se u nás narodilo 108 673 dětí, v roce 2012 to bylo 108 576 a v roce 2013 už „jen“ 106 800 živě narozených dětí. Celý článek
Mražená zelenina patří k domácí kuchyni
Nejvyšší počet kupujících domácností v kategorií mražených výrobků mražená zelenina. Alespoň jednou za rok si ji zakoupilo přibližně 9 z 10 českých domácností. Mražené výrobky, kam řadíme vedle zmrzliny, také mražená těsta a pečivo, mraženou pizzu, mražené bramborové výrobky, mořské plody, ryby či drůbež či jiné mražené výrobky, zabírají v košících domácností přibližně 3 % z výdajů vydaných na rychloobrátkové zboží. Celý článek
