V nákupech vede konzervovaná a sterilovaná zelenina

Více než polovina výdajů domácností na konzervované potraviny byla v uplynulém roce utracena za zlevněné zboží.

Pro účely článku byla kategorie konzervovaného zboží vytvořena sloučením rybích konzerv, zeleninových konzerv, paštik, konzervovaných masových produktů, džemů, kompotů, teplých i studených omáček, rajčatových a zeleninových pyré a konzervovaných hotových jídel.

Konzervované zboží si v období září 2021 – září 2022 koupila alespoň jednou bezmála každá česká domácnost. Jak pro Retail News uvedl Vítek Petržílka, konzultant GfK Consumer Panels & Services, výrazně největší penetraci ze všech kategorií má konzervovaná a sterilovaná zelenina, která se v nákupním košíku více než 95 % domácností objevila v uplynulém roce průměrně sedmnáctkrát. Celý článek

Komodity: Letos se očekává rekordní sklizeň citrusů

Celosvětová sklizeň citrusů by se měla v marketingovém roce 2021/22 proti předchozímu roku zvýšit o 4,8 % a mírně přesáhnout 103 mil. tun.

Nejvyšší podíl připadá na pomeranče (přes 47 %), ale tento ukazatel zvolna klesá. Před pěti lety činil skoro 55 %. Stoupá naopak obliba mandarínek, jejichž produkce letos vzroste skoro o 8 % na 38 mil tun, více než 3% zvýšení se očekává u citrónů a více než 4% u grapefruitů. Vyplývá to z pololetní předpovědi, kterou zveřejnilo americké ministerstvo zemědělství (USDA). Celý článek

Světový trh s citrusy

Vyhlídky na současný sklizňový rok (2020/21) jsou podle USDA dobré. Světová produkce citrusů by měla meziročně stoupnout o 5,2 % na skoro 98 mil. tun.

Světová produkce citrusových plodů ve sklizňovém roce 2019/20* stoupla o 2,3 % na téměř 93 mil. tun, z toho zhruba polovina připadá na pomeranče. Toto ovoce je přitom v této kategorii jediné, jehož sklizeň ve srovnání s rokem 2018/19 klesla, a to o více než 15 % na 45,7 mil. tun.

Hlavní příčinou poklesu produkce je špatný rok v Brazílii, jež je největším producentem pomerančů s přibližně třetinovým podílem na jejich světové sklizni. Celý článek

Zeleninový salát je základem letní kuchyně

Dochucující omáčky a salátové dresinky kupujeme nejvíce v květnu a v červnu.

Doba zvýšené konzumace zeleniny souvisí i se zahájením grilovací sezóny, kdy si maso a uzeniny doplňujeme odlehčujícím zeleninovým salátem. V letních dnech dává řada lidí přednost zeleninovému salátu jako hlavnímu jídlu.

Zeleninu jsme si zvykli, vzhledem k široké nabídce na trhu, konzumovat celoročně. Spotřeba zeleniny činila v roce 2015 podle ČSÚ necelých 85 kg na osobu, což znamenalo oproti roku 2014 pokles. Celý článek

Ovoce a zelenina v Evropské unii

Nižší sklizeň v některých zemích je šance hlavně pro Polsko

Ovocné stromy a bobuloviny se v Evropské unii pěstují na výměře přesahující 2,3 mil. hektarů, dalších 2,1 mil. ha zaujímá zelenina.

Podle zprávy Eurostatu (Statistický úřad Evropské unie) je ovocnářskou velmocí Španělsko (636 tis. ha, tedy 27 % celkové výměny), zelinářskou jedničkou pak Itálie (420 tis. ha, 20,2 % celkové výměry). Nejvýznamnějšími produkty co do sklízeného objemu jsou jablka a rajčata. Celý článek

Většina ovoce na českých stolech pochází z dovozu

České ovocnářství ustupuje ze slávy

Tuzemské produkty jsou stále více vytlačovány dovozy, v případě ovoce mírného pásma především z Polska. Nadprodukce v celé Evropě a ruské embargo navíc snížily ceny, a tak někteří pěstitelé s ovocnářstvím skončili a věnují se rentabilnější rostlinné výrobě.

V České republice se v současné době pěstuje ovoce na ploše cca 19 000 ha intenzivních sadů. Na této výměře se každoročně vyprodukuje průměrně 220 000 tun ovoce. Celý článek

Čerstvost není jen lákadlo pro zákazníky

Ovoce a zelenina musí hýřit barvami, pečivo vonět

Čerstvost je heslem dnešní doby. Ve spojení s lokálním původem potravin je tématem pro odborníky, média i politiky. Zákazník chce čerstvé potraviny, které nemají čerstvost pouze v názvu, ale je na nich vidět. Může ji vnímat svými smysly. Inspiruje ho k nákupu i opětovnému návratu do prodejny.

O tom, jak je čerstvost, respektive kvalita čerstvého sortimentu, pro současného českého zákazníka zásadní, svědčí i výsledky aktuálního průzkumu Stem/Mark, z něhož vyplývá, že Češi se bojí o čerstvost potravin, proto je nenakupují online. Celý článek

Světový trh s citrusovými plody

Citrusovou velmocí je Brazílie

Celková produkce pomerančů, mandarinek, grapefruitů a citronů by se měla v sezóně 2015/16 podle aktualizované americké předpovědi pohybovat kolem 90 mil. tun, tedy zhruba stejně jako v sezóně uplynulé.

Celosvětová sklizeň citrusových plodů – pomerančů, mandarinek, grapefruitů a citronů se podle statistik amerického Ministerstva zemědělství (USDA) nějak výrazně nemění. Případný citelný pokles produkce v jedné zemi (regionu) bývá zpravidla vyrovnán lepší sklizní jinde. Celý článek

Čerstvá chuť ze všech koutů světa

Vitamínové bomby nejen pro zimu

Na nabídku čerstvých zeleninových salátů či exotického ovoce si český trh postupně zvyká. Kaki, liči nebo granátové jablko před časem mnoho lidí neznalo a dnes se vozí do České republiky po kamionech, komentuje vývoj Martina Procházková, spolumajitelka společnosti Titbit, která se na tento sortiment specializuje.

Jak se vyvíjí zájem českých zákazníků o méně známé druhy, s jejichž přípravou a konzumací nemají takové zkušenosti?

Český zákazník, zejména ten mladší, už běžně navštěvuje exotické země. Celý článek

Ovoce a zelenina jako celoroční zdroj vitamínů

Na „tržiště“ do řetězce

Výběr čerstvého ovoce a zeleniny po celý rok jsou pro zákazníka samozřejmostí. S rozšiřující se nabídkou ovšem rostou i jeho požadavky na způsob prezentace, kvalitu a chuť. Úseky s ovocem a zeleninou v prodejnách řetězců se v posledních letech vizuálně mění v „tržiště“, kde si zákazník vybírá z přehledně vystavených druhů ovoce a zeleniny.

Dlužno říci, že nevybírá jen očima, ale prohlíží, osahává a přehrabuje, aby si vybral ty nejlepší kousky. Celý článek