Algoritmy střídají dohadování

Kategorie: Obchod | | 0

Následovat intuici nebo nechat rozhodování na algoritmu představuje jedno z nejvýznamnějších dilemat současného českého maloobchodu.

Éra, kdy se zboží do prodejen objednávalo pouhým pohledem na loňské prodeje a tabulky v Excelu, skončila. Moderní forecasting poptávky proměňuje logistiku v exaktní vědu, která přímo ovlivňuje hospodářský výsledek obchodníků.

Obchodní řetězce u udržitelných kategorií dosahují díky pokročilým algoritmům dvouciferného snížení nadzásob, aniž by tím utrpěla dostupnost zboží v regálech.

V segmentu čerstvých potravin se přesnější předpověď okamžitě propisuje do výrazného poklesu odpisů a odpadu. Celý článek

Čistý provoz, jednotná značka a méně starostí. Jak nastavit textilní servis v restauraci či hotelu?

Kategorie: Komerční článek | | 0

Hosté v restauracích si všímají nejen jídla a obsluhy, ale také prostředí, do kterého vstupují. Čisté pracovní oděvy, upravený vstup a sladěné detaily pomáhají vytvářet profesionální dojem.

Pro provozovatele restaurací, hotelů i gastronomických řetězců je ale důležité také to, jak snadno se takový standard udržuje v každodenním provozu.

Hygiena začíná u každodenních provozních návyků

V gastronomii musí jít vzhled ruku v ruce s hygienou. Pracovní oděv může během jediné směny přijít do kontaktu s potravinami, mastnotou, vlhkostí i dalšími nečistotami. Nestačí proto, aby vypadal čistě. Důležité je nastavit jeho výměnu, údržbu a skladování tak, aby se minimalizovalo riziko kontaminace. Celý článek

Fleet management je o lidech

Kategorie: Obaly & technologie | | 0

Firemní vozový park patří v logistice k významným nákladovým položkám a zároveň ke kritickým prvkům provozu. Překvapivě nejde o auta, ale o lidi.

Moderní fleet management neřeší jen počet vozidel, ale celý jejich životní cyklus – od výběru a financování přes každodenní provoz, údržbu a řízení řidičů až po vyřazení a obnovu flotily. Do popředí se dostávají digitalizace, telematika, prediktivní údržba, bezpečnost a dekarbonizace. Efektivita se měří využitelností, spolehlivostí, bezpečností a celkovými náklady. Celý článek

Maloobchod v Německu: Podzim přináší kalnou náladu

Kategorie: Obchod | | 0

Zatímco v průmyslu se index firemní důvěry zlepšuje, nálada v německém maloobchodu je velice chmurná.

Německé hospodářství se zvolna zotavuje, měřeno meziročním tempem růstu hrubého domácího produktu. Ten by se měl letos proti loňsku zvýšit o 1,3 – 1,4 %, tedy nejvíce od roku 2022, a to díky výrazným podnětům ze zahraničních trhů i vysokým veřejným investicím do obrany, infrastruktury i ochrany klimatu. Firemní nálada není špatná, ovšem s výjimkou autoprůmyslu.

Střízlivý korporátní optimismus ostře kontrastuje se zhoršující se spotřebitelskou náladou, kterou pomocí svého „barometru“ sleduje také německý Svaz obchodu (HDE). „Vánoční nákupní sezona ztratila lesk již na svém samotném počátku, neboť spotřebitelská nálada se v říjnu výrazně zhoršila,“ konstatuje v poslední zprávě HDE. Domácnosti podle něj pesimisticky posuzují své budoucí příjmové vyhlídky, zneklidňují je množící se zprávy o chystaném propouštění. Jejich rozpočty značně zatěžují ceny energií a pohonných hmot, inflační teplota nepolevuje, ale naopak stoupá. Celý článek

AGRO CS mění marketing hobby segmentu. Letáky už nestačí, rozhodují data

Kategorie: Komerční článek | | 0

Hobby segment byl roky marketingově nenápadný a konzervativní. Zatímco jiné obory investovaly do budování značek, zahradní trh zůstával hlavně u sezonních letáků, retailových akcí a POS materiálů. I proto zahradní divize AGRO CS pod vedením nového marketingového ředitele Jakuba Čecha výrazně proměnila svůj přístup k marketingu.

Ještě před pár lety fungoval marketing v hobby a zahradním segmentu především jako podpora obchodu. Silný důraz se kladl hlavně na distribuci, retailovou podporu a sezonní komunikaci. Dnes se ale zákaznické chování výrazně mění. Lidé už nehledají jen konkrétní produkty, ale především inspiraci, edukaci a obsah, který jim pomůže rychle vyřešit konkrétní problém. Místo univerzálního „hnojiva na zahradu“ dnes hledají například řešení pro zažloutlý trávník, škůdce na rajčatech nebo jak na slimáky bez chemie. Celý článek

Vepřové maso na českých talířích vede

Kategorie: Téma | Štítky: | | 0

Pro spotřebu českých domácností je nejvýznamnějším druhem masa vepřové, které během posledních dvanácti měsíců tvořilo okolo čtyř pětin celkového nakoupeného objemu čerstvého masa.

Spotřeba potravin činila podle ČSÚ v roce 2024 (údaje za rok 2025 teprve budou zveřejněny) 797 kg na jednoho obyvatele. Zvýšila se spotřeba masa v hodnotě na kosti (+3,0 kg), zeleniny (+4,5 kg), brambor (+2,1 kg), rýže (+0,5 kg), těstovin (+0,3 kg) a sýrů (+1,3 kg). Snížila se spotřeba obilovin v hodnotě mouky (-2,7kg), chleba (-0,2 kg), pšeničného pečiva (-1,1 kg), ovoce (-0,9 kg) a cukru (-3,0 kg).

Celková spotřeba masa v České republice činila podle dat Českého statistického úřadu (ČSÚ) v roce 2024 celkem 85,3 kg na osobu (v hodnotě na kosti), což představuje meziroční nárůst o 3 kg! Favoritem na českých talířích je vepřové maso se spotřebou 43,3 kg na osobu a rok, následuje drůbeží (30,9 kg). S velkým odstupem pak je konzumace hovězího masa (9,1 kg). Hodnoty spotřeby dalších druhů masa, například králičí, jsou velmi nízké. Spotřeba rybího masa, resp. ryb, se v posledních letech drží stabilně okolo 5,5 kg na obyvatele a rok. Celý článek

Šumivá vína: Světový trh je silně diferencován

Kategorie: Sortiment | | 0

Vína se ve světě pije stále méně. Trvalý trend k poklesu se začal projevovat v roce 2018 a od té doby se spotřeba snížila o 14 % na loňských 208 mil. hektolitrů (20,8 mld. litrů). Loni nastal meziroční pokles o 2,7 %.

Klesá spotřeba tichých vín s výjimkou jejich nealkoholických variant, o něž je naopak stále větší zájem. Šumivá vína podle prodejních statistik odolávají negativnímu trendu k poklesu mnohem lépe než vína tichá. Hodnota celosvětového prodeje šumivých vín za 12 měsíců do konce loňského června meziročně klesla o 0,6 % na 8,51 mld. eur, objemový ukazatel ale stoupl o 0,4 % na 1,09 mld. litrů (odpovídá asi 2,5 mld. lahví).

Ve prospěch šumivých vín jednoznačně hovoří exportní statistika, kterou předložila španělská analytická firma Del Rey AWM. Podle ní celosvětový vývoz těchto vín od roku 2017 v hodnotovém vyjádření rostl v průměru o 4,8 % ročně a podle objemu o 1,9 %. V obou případech jsou to podstatně lepší čísla než za celkový globální trh s vínem. Ten hodnotově rostl o průměrných 1,5 % ročně, ale objem se o stejné číslo snižoval. Celý článek