Vepřové maso na českých talířích vede

Kategorie: Téma | Štítky: | | 0

Pro spotřebu českých domácností je nejvýznamnějším druhem masa vepřové, které během posledních dvanácti měsíců tvořilo okolo čtyř pětin celkového nakoupeného objemu čerstvého masa.

Spotřeba potravin činila podle ČSÚ v roce 2024 (údaje za rok 2025 teprve budou zveřejněny) 797 kg na jednoho obyvatele. Zvýšila se spotřeba masa v hodnotě na kosti (+3,0 kg), zeleniny (+4,5 kg), brambor (+2,1 kg), rýže (+0,5 kg), těstovin (+0,3 kg) a sýrů (+1,3 kg). Snížila se spotřeba obilovin v hodnotě mouky (-2,7kg), chleba (-0,2 kg), pšeničného pečiva (-1,1 kg), ovoce (-0,9 kg) a cukru (-3,0 kg).

Celková spotřeba masa v České republice činila podle dat Českého statistického úřadu (ČSÚ) v roce 2024 celkem 85,3 kg na osobu (v hodnotě na kosti), což představuje meziroční nárůst o 3 kg! Favoritem na českých talířích je vepřové maso se spotřebou 43,3 kg na osobu a rok, následuje drůbeží (30,9 kg). S velkým odstupem pak je konzumace hovězího masa (9,1 kg). Hodnoty spotřeby dalších druhů masa, například králičí, jsou velmi nízké. Spotřeba rybího masa, resp. ryb, se v posledních letech drží stabilně okolo 5,5 kg na obyvatele a rok. Celý článek

Šumivá vína: Světový trh je silně diferencován

Kategorie: Sortiment | | 0

Vína se ve světě pije stále méně. Trvalý trend k poklesu se začal projevovat v roce 2018 a od té doby se spotřeba snížila o 14 % na loňských 208 mil. hektolitrů (20,8 mld. litrů). Loni nastal meziroční pokles o 2,7 %.

Klesá spotřeba tichých vín s výjimkou jejich nealkoholických variant, o něž je naopak stále větší zájem. Šumivá vína podle prodejních statistik odolávají negativnímu trendu k poklesu mnohem lépe než vína tichá. Hodnota celosvětového prodeje šumivých vín za 12 měsíců do konce loňského června meziročně klesla o 0,6 % na 8,51 mld. eur, objemový ukazatel ale stoupl o 0,4 % na 1,09 mld. litrů (odpovídá asi 2,5 mld. lahví).

Ve prospěch šumivých vín jednoznačně hovoří exportní statistika, kterou předložila španělská analytická firma Del Rey AWM. Podle ní celosvětový vývoz těchto vín od roku 2017 v hodnotovém vyjádření rostl v průměru o 4,8 % ročně a podle objemu o 1,9 %. V obou případech jsou to podstatně lepší čísla než za celkový globální trh s vínem. Ten hodnotově rostl o průměrných 1,5 % ročně, ale objem se o stejné číslo snižoval. Celý článek

K energetické efektivitě pomáhá AI i nové technologie

Kategorie: Vybavení, technika, design | | 0

Mezi energeticky nejnáročnější technologie v prodejně patří chlazení a osvětlení. Nejen jim, ale celé ekonomice provozu pomůžou dobře zvolené technologie a optimalizované procesy.

V době, kdy platby za spotřebované energie neustále rostou a jejich růst se očekává i do budoucna, je třeba zaměřit se na efektivity provozu prodejny tak, aby byl její chod zbytečně neukrajoval z možného výdělku.

Letošní sucho není jen problémem pro zemědělství nebo pro zásobování pitnou vodou, nedostatek srážek a klesající hladiny evropských řek zasahují také energetiku. Pokud se problémy objeví současně ve více zemích, mohou zvýšit tlak na velkoobchodní ceny elektřiny. „Evropská energetika je propojená mnohem víc, než si uvědomujeme. Když kvůli suchu vyrábějí méně vodní elektrárny a zároveň musí omezovat výkon některé jaderné zdroje, chybějící elektřinu je nutné zajistit jinde. Častěji se pak mohou zapojovat dražší plynové elektrárny nebo roste potřeba dovozu,“ vysvětluje Lukáš Kaňok, vedoucí sekce Energo společnosti Kalkulátor.cz. Celý článek

Inovace potravin reflektují požadavky trhu

Kategorie: Obchod | | 0

S nástupem nových generací spotřebitelů se požadavky trhu potravin kladené na úspěšné inovace radikálně mění.

Nové vzorce spotřebitelského chování, moderní trendy ve výživě, fragmentace poptávky, vynalézavé uplatnění technologií k získání prémiové funkce výrobku nebo nové cesty na trh a inkubátory inovací, to vše se zapojuje do inovačního úsilí s cílem uvádět na trh smysluplné, průkopnické a udržitelné nové výrobky.

Potravinářské inovace na trhu USA jsou vcelku dobrou ilustrací celosvětových trendů, které ji vytvářejí a podpírají. V letošním roce jsou mezi úspěšnými americkými inovacemi výrazně zastoupeny tři velké inovační platformy: výrobky působící na zdravou funkci trávení a střev, výrazně odlišná forma nebo struktura výrobku a nová generace potravin známých světových kulinářských kultur. Celý článek

Když nákupní košík potká jídelní lístek

Kategorie: Obchod | | 0

Časy, kdy vrcholem kulinářského zážitku v supermarketu byla houska se sekanou nebo pult s baleným vlašským salátem, jsou nenávratně pryč.

Retail gastronomie představuje propojení nákupního prostoru s kvalitním stravováním, které obchodníkům přináší příležitosti. Pomáhá řešit úbytek zákazníků v kamenných prodejnách, prodlužuje dobu strávenou na prodejní ploše a zvyšuje průměrnou hodnotu nákupního košíku. Zákazníci stále častěji očekávají, že na jednom místě vyřídí nákup a zároveň se dobře nají, případně si odnesou plnohodnotné teplé jídlo domů. Gastro zóny se tak stávají strategickým nástrojem pro odlišení se od konkurence i od on-line prodeje. Celý článek

Kromě ochrany musí umět obal i dobře komunikovat

Kategorie: Obaly & technologie | | 0

Obal dnes není jen technický prostředek, ale jeden z mála fyzických kontaktů mezi značkou, produktem a zákazníkem.

Roste tlak na obaly ušité více na míru konkrétní zásilce, s menším objemem vzduchu a efektivnější spotřebou materiálu. Do jejich výroby nyní promlouvá evropské nařízení o obalech a obalových odpadech PPWR.

Moderní obal není jen praktickou ochranou zabaleného produktu, ale mění se v nástroj, který podporuje a udržuje povědomí o značce. Často je také jediným prostředkem, který se spotřebitelem bezprostředně komunikuje. „Moderní obal dnes slouží jako vysoce účinný nástroj komunikace. Dokáže vyprávět příběh značky, zvyšovat její viditelnost na trhu a budovat dlouhodobý vztah se zákazníky,“ konstatuje Martin Hejl, jednatel společnosti Thimm. Celý článek

Digitální leták není jen elektronickou verzí papírového

Kategorie: Rozhovor | | 0

„Zásadní není ani tak změna role letáku, ale změna samotného způsobu, jakým dnes lidé nakupují,“ říká Eva Tringela, Country Manager společnosti Shopfully pro Českou republiku a Slovensko.

Shopfully pomáhá obchodníkům a značkám digitalizovat akční nabídky, aniž by nutně šlo o náhradu papírových letáků, ale o chytré propojení obou kanálů. Působí na 25 trzích, propojuje 200 mil. nakupujících po celém světě a zároveň zvyšuje lokální prodej pro více než 500 maloobchodníků a značek.

Jak se mění role letáku v obchodním marketingu?

Ještě před několika lety byla promo komunikace převážně jednosměrná. Retailer připravil akční nabídku, distribuoval ji a čekal na reakci zákazníků. Dnes je situace úplně jiná. Spotřebitelé mají přístup k nepřebernému množství informací, porovnávají nabídky napříč různými obchodními řetězci, čtou recenze, sledují ceny, chtějí mít informace k dispozici ve chvíli, kdy se rozhodují, a očekávají, že budou relevantní a snadno dostupné. To potvrzují i data ze studie Shopfully The State of Shopping 2025. Devět z deseti evropských spotřebitelů si před nákupem aktivně vyhledává informace online, téměř polovina uvádí, že dnes hledá více slev než dříve, a 59 % je ochotno sdílet svá data výměnou za personalizovanější nabídky. Z pohledu Shopfully proto digitální leták dávno není jen elektronickou verzí toho papírového. Je součástí celé nákupní cesty – od inspirace přes plánování až po samotnou návštěvu prodejny. A právě jeho schopnost pomoci zákazníkovi udělat lepší rozhodnutí bude podle mě dál posilovat. Celý článek