Důležitou součástí trendu udržitelného života je stravování. I když by se to mohlo zdát jako nepodstatné, významnou roli zde hraje koření.

Podíl koření na denní stravě je mizivě malý, z kulinářského hlediska má však obrovský význam. Žádná potravina nepředurčila běh dějin tak jako koření, žádným jiným přísadám nebylo přisuzováno tolik léčivých sil.

Již naši předci znali a uměli dobře využívat antimikrobiální vlastnosti některých rostlin a koření. Na papyrech ze starého Egypta z roku 1555 před n.l. nacházíme zmínky o koriandru, jalovci, fenyklu, tymiánu a římském kmínu, jako o koření, které podporuje zdraví. Celý článek

Nejoblíbenějším druhem koření českých spotřebitelů je jednodruhová varianta. V oblibě jsou ovšem také směsi koření a bylinkové směsi.

U směsí koření mají rádi Češi jasno. Zajímají se o jejich složení a preferují výrobky s přírodními surovinami, bez zbytečných přídatných látek a s co nejmenším obsahem soli.

Koření, bylinky, omáčky určené k dochucení pokrmů a nejrůznější směsi koření k české gastronomii neodmyslitelně patří. Celý článek

Výrazně se zvyšuje poptávka po jednodruhovém koření na úkor namíchaných směsí a neváháme si připlatit za kvalitu a poctivé suroviny. Dominantním místem pro nákup koření je moderní trh, nicméně malé, nezávislé prodejny a ostatní prodejní místa jsou rovněž atraktivní a spotřebitelé v nich utratí až pětinu celkových výdajů za tuto kategorii.

Spotřebitelský panel GfK (období září 2017 až červenec 2018) ukázal, že během dvou let se výdaje domácností do takto široce pojaté kategorie koření a přísad (kondimentů) zvýšily přibližně o 9 %. Celý článek