Štítek: mléko

Mlékárenský výrobek roku 2026

Kategorie: Sortiment | Štítky: | | 0

23. ročníku soutěže o „Mlékárenský výrobek roku“ se letos zúčastnilo 20 tuzemských výrobců, kteří do hodnocení přihlásili celkem 55 výrobků.

Světový den mléka se z podnětu Mezinárodní mlékařské federace slaví každoročně již od roku 1957. Od roku 2001 připadá na 1. června.

Výsledky akce „Mlékárenský výrobek roku 2026“ byly za přítomnosti téměř dvou set zástupců veřejného života, médií a odborníků a manažerů mlékárenského průmyslu a zemědělské prvovýroby vyhlášeny 27. května na společensko-odborné akci „Oslava mléka“ v Národním zemědělském muzeu v Praze. Celý článek

Trendem je méně laktózy, nejvíce kupujeme sýry

Kategorie: Sortiment | Štítky: , | | 0

Pokud jde o segment mléka a mléčných výrobků, preferují spotřebitelé poctivé receptury bez aditiv, zájem roste o bezlaktózové varianty nebo produkty s vyšším obsahem proteinů, tedy bílkovin.

Nějaký mléčný výrobek si za poslední rok koupily české domácnosti v průměru desetkrát za měsíc. Nejvíce se tato kategorie prodává v promočních akcích, což vzhledem k nárůstu cen v nedávné době nikoho nepřekvapí.

Mléko a mléčné výrobky patří mezi základní potraviny, které nakupujeme pravidelně a vzhledem k aktuální ekonomické situaci a vysoké inflaci se dá předpokládat, že spotřeba a prodeje v tomto segmentu trhu nejspíše doznají změn. Celý článek

Mléko a mléčné produkty: Světový trh roste

Kategorie: Sortiment | Štítky: , | | 0

Chovem mléčného skotu se ve světě podle Organizace Spojených národů pro výživu a zemědělství (FAO) zabývá kolem 150 mil. farmářských rodin, převážně v rozvojových zemích.

Hodnota globálního trhu s mlékem a jeho produkty se v roce 2020 odhadovala na skoro půl bilionu USD, samotná mezinárodní směna pak na 9 mld. USD. Zatímco v roce 2018 čítala stáda dojnic skoro 135 mil. kusů, loni skoro 139 mil. a letos počet mléčných krav poprvé přesáhne 140 mil. Z toho jich je 59,8 mil. v Indii, 20,2 mil. v Evropské unii a skoro 17 mil. v Brazílii. Celý článek

České mlékárenství zůstalo v roce 2021 poměrně stabilní

Kategorie: Sortiment | Štítky: , | | 0

Současná ukrajinská krize bude mít na trhy s mlékem v každém případě daleko větší dopad, než měla pandemie COVID-19.

Problémem stále zůstává velký objem českého mléka (22,3 %), který je vyvážen ke zpracování do zahraničí. Přidaná hodnota mléčných výrobků vyrobených z tohoto mléka se pak vrací zpět do České republiky a negativně ovlivňuje saldo našeho zahraničního obchodu.

V roce 2021 byl vývoj na trhu s mlékem v České republice ovlivněn nejen mezinárodními trhy, ale také stále ještě pokračující pandemickou situací. Celý článek

Snídaně a svačina na odlehčené vlně

Kategorie: Sortiment | Štítky: , , , | | 0

Trendy v sortimentu snídaně a svačina se rychle mění a flexibilně přizpůsobují vývoji a změnám v poptávce.

Výrazně patrný je zájem o zdravější varianty výrobků, tedy bez přidaných cukrů, konzervantů, aromat a barviv nebo bez palmového tuku. Zároveň roste poptávka po produktech z tzv. ready to eat kategorie, tedy takových, jejichž příprava je rychlá a jednoduchá.

„Obecně se lidé více zaměřují na to, co jedí, jaké je složení a nutriční hodnoty potravin. U snídaní a svačin jsme zaznamenali zvýšenou poptávku po hotových produktech vhodných k okamžité spotřebě, ale v odpovídající kvalitě. Celý článek

Mléko: Zájem o cennou surovinu stále roste

Kategorie: Sortiment | Štítky: | | 0

Světová produkce kravského mléka v letech 2015 – 2018 stoupla ze 487,2 mil tun na 513,2 mil tun, tedy o více než 5 %. Nejvýraznější vzestup zaznamenala Indie, ale produkce stoupla také v Evropské unii a USA.

Mléko patří mezi pět nejvýznamnějších agrárních komodit jak podle objemu, tak i hodnoty. Podle Organizace Spojených národů pro výživu a zemědělství (FAO) představuje přibližně sedminu hodnoty globálního agrárního obchodu (včetně mléčných produktů). I když spotřebitelé vyhledávají také jiné nápoje nabízející různé chuti a vůně, mléku připadá nezastupitelná úloha. Celý článek

Mléko a obaly

Kategorie: Obaly & technologie | Štítky: , | | 0

Názory na mléko se v průběhu času mění, nicméně zůstává faktem, že mléko patří k nejčastěji zakupovaným produktům a vliv na jeho kvalitu nemá jen jeho původ či zpracování, ale i obal.

Kravské mléko se začalo používat zhruba před 6 500 lety v oblasti úrodného půlměsíce (od Egypta po Indii). Mléko se pilo se jen čerstvé a pouze v období, kdy byla kráva v laktačním cyklu. K největšímu rozšíření konzumace kravského mléka došlo v 50. letech dvacátého století, a to i v souvislosti s rozvojem obalových technologií. Celý článek

Světový den mléka připomíná výjimečné postavení této potraviny

Kategorie: Sortiment | Štítky: | | 0

Světová zdravotnická organizace (WHO) utnula mýty o údajné škodlivosti mléka a mléčných výrobků, když přesunula Světový den mléka, který se od roku 1957 do loňska slavil každé čtvrté květnové úterý, na 1. červen, který je veřejnosti znám jako Mezinárodní den dětí.

Děti a mládež by měly denně zkonzumovat 1000 až 1 200 miligramů vápníku, jehož hlavním dodavatelem do těla jsou zejména mlékárenské výrobky, zaznělo na letošních oslavách Světového dne mléka v Kutné Hoře. Součástí oslav bylo i vyhlášení výsledků soutěže o Mlékárenský výrobek roku. Celý článek

Den mléka ve znamení oslavy konce krize

Kategorie: Sortiment | Štítky: , | | 0

Mléčné léto má podpořit prodej mléčných výrobků z domácí produkce.

Letošní oslava jubilejního 60. Dne mléka v Břevnovském klášteře v Praze se nesla ve veselejším duchu než loni. Ceny mléka, které v uplynulých letech spadly na minima, se totiž letos opět vydaly směrem vzhůru. Také spotřeba mléka a mléčných výrobků mírně roste, s ní však i jejich dovoz. Mlékaři proto rozjeli kampaň Mléčné léto, která má podpořit prodej mléčných výrobků z domácí produkce.

Hlavní příčinou mléčné krize byla celoevropská nadprodukce mléka zesílená o další faktory, jako jsou embargo na vývoz do Ruska či konec takzvaných mléčných kvót před dvěma lety. Celý článek

Mléčné produkty v kvalitním i různorodém balení

Kategorie: Obaly & technologie | Štítky: , | | 0

Skleněný obal vnímá spotřebitel jako přidanou hodnotu

Mléko a mléčné výrobky patří k základním potravinám a jsou v různých formách neopominutelnou součástí naší výživy. U všech mléčných produktů, nejen z důvodů klasických obalových funkcí, ale i z důvodů hygieny a často i prodloužené trvanlivosti, hraje velkou roli vhodný výběr obalu. I když se konzument setkává nejčastěji s kravským mlékem, stále častěji se na našem trhu objevují i mléčné produkty z kozího, ovčího a někdy dokonce i z buvolího mléka. Celý článek

Mléčné výrobky: Chceme přírodní složení a méně cukru

Kategorie: Sortiment | Štítky: , | | 0

Zákazník u mléka stále preferuje trvanlivost

Dobrou zprávou je, že spotřeba mléka a mléčných výrobků již několik let po sobě trvale stoupá. Že tvoří důležitou součást naší každodenní stravy, ví dnes asi každý. Jsou cenné zejména pro vysoký obsah bílkovin, vitaminů a minerálních látek. Které jsou spotřebitelsky nejoblíbenější?

O mléku a mléčných výrobcích koluje spousta polopravd, faktem ale je, že jsou nenahraditelným zdrojem vitaminu D a vápníku, tedy látek důležitých pro zdraví kostí a kloubů. Vápník najdeme také v jiných potravinách, ale právě v mléčných produktech je zastoupen ve velmi dobře vstřebatelné formě. Celý článek

Světový trh s mlékem

Kategorie: Sortiment | Štítky: | | 0

Farmáři z EU mají šanci na třetích trzích

Mléko je ve světě stále žádanější komodita. Poptávka po něm a produktech z něho stoupá nejenom v Asii, kde se ho nejvíce vypije v Indii, ale tak v Jižní Americe.

Produkce kravského mléka ve světě roste. V období 2010 – 2015 podle poslední pololetní zprávy amerického ministerstva zemědělství (USDA) stoupla přibližně o 11 % na více než 491 mil. tun. Zvýšila se nejenom ve vyspělých zemích, např. v USA o 8 % a v Evropské unii o 9,2 %, ale především ve velkých rozvojových zemích. Celý článek

Čtvrt roku bez mléčných kvót

Kategorie: Obchod | Štítky: , | | 0

Ceny mléka klesají

Výkupní ceny mléka meziročně klesly o 16 % a dále klesají. Příčin je několik: zavedení ruských sankcí, propad světových cen komoditních výrobků z titulu nižší spotřeby a velmi okrajově také rušení mléčných kvót, které přes 30 let regulovaly objem produkce a exportu v evropských zemích. Výsledkem je nadprodukce mléka v Evropě.

Sešlo se hned několik faktorů, které mléčný přebytek způsobily. Rusko loni v srpnu zakázalo dovoz mléčných výrobků ze zemí EU, a výrobci tak ztratili významný trh. Čeští mlékaři na tom podle údajů ministerstva zemědělství dosud tratí zhruba 200 mil. Kč. Celý článek

Vítězem je Energetický jogurtový nápoj Big Shock černý rybíz

Kategorie: Obchod | Štítky: , | | 0

Spotřeba mléčných výrobků začala znovu růst

Loňský rok přinesl v tuzemsku po roce opětovný růst spotřeby mléčných výrobků, i když jen velmi mírný – o 1,1 %. Sektor se však podle předsedy Agrární a Potravinářské komory Miroslava Tomana vlivem mnoha faktorů řítí opět na okraj krize.

„Byl zrušen systém mléčných kvót, potýkáme se s následky ruského embarga, na evropském trhu číhají s rostoucí produkcí na příležitost dravci, jako je Německo, Dánsko či Holandsko, a k tomu cena mléka stále týden co týden klesá. Celý článek