Maso stále dominuje, nové trendy ale pronikají i na český talíř

Kategorie: Téma | Štítky: | | 0

Maso zůstává dominantním prvkem v české kuchyni. Stále více lidí se zároveň postupně obrací k alternativním stravovacím směrům. Studie Ipsos Food Trends monitoruje trendy ve stravování (nejen) Čechů od roku 2019. Studie je realizována na reprezentativním vzorku populace ČR ve věku 18–65 let o velikosti 1 000 respondentů. Sběr dat posledního ročníku probíhal v květnu 2024.

Stravovací návyky české populace zůstávají do značné míry konzervativní, pokud jde o konzumaci masa. Podle nejnovějších dat ze studie Ipsos Food Trends 2024 jí 88 % Čechů vše (tj. rostlinné i živočišné produkty). Asi desetina se přiklání k alternativním stravovacím směrům, konkrétně flexitariáni tvoří 5 % populace, vegetariáni 4 %, vegani 1 % a pescetariáni necelé 1 %. Od roku 2019 nedošlo k výrazným změnám, což ukazuje na relativní stabilitu spotřebitelských preferencí. Celý článek

Komodity: Pro trh s kávou je klíčová evropská poptávka

Kategorie: Sortiment | Štítky: | | 0

Globální trh s kávou ovlivňovaný na straně nabídky hlavně Brazílií a Vietnamem by k urychlení své objemové dynamiky potřeboval nové růstové impulzy. Ty mohou přijít hlavně z Asie, zatímco evropský trh je do značné míry nasycený.

„European Coffee Report 2023/2023“ Evropské asociace pro kávu (European Coffee Federation – ECF) sídlící v Bruselu čerpá z údajů analytické společnosti Euromonitor International a Eurostatu. Pod pojmem „káva“ shrnuje kávu čerstvou (zrna, lusky a mletou kávu) plus kávu rozpustnou (instantní).

Objem spotřeby kávy v EU v zásadě stagnuje. V období 2021 – 2023 stoupl jen o 0,2 % na loňských 1,74 mil. tun, což odpovídá 23,6 % celosvětového ukazatele. Zpráva ECF to vysvětluje tím, že unijní trh je „nasycený a sofistikovaný“. Avšak chybějící dynamiku – další impulzy pro poptávku – do značné míry ovlivňuje chabý hospodářský růst a během několika uplynulých let také vysoká míra inflace oslabující kupní sílu domácností. Celý článek

Kvalitní čokoláda má velmi krátké složení

Kategorie: Sortiment | Štítky: | | 0

Jak poznat skutečně dobrou a poctivou čokoládu, která není plná přidaných tuků a cukru? Kde sehnat nejlepší kakaové boby a proč je při výrobě důležité dbát na ekologii a udržitelnost? A jaké trendy hýbou trhem řemeslných čokolád? Zeptali jsme se Filipa Teplého, zakladatele společnosti Ajala.

Můžete zavzpomínat, kdy a jak vznikla společnost Ajala? A čím vám učarovala právě čokoláda?

Ajala vznikla v roce 2014 v Brně. A její počátek leží v jedné jediné čokoládě, přivezené kamarádem z Guatemaly od Mayů. Když jsem ji ochutnal, tak opravdu nepřeháním, ale zanechal jsem úplně jiného obchodního plánu a ponořil se do studia pravé mayské čokolády. Poté jsem si řekl, že ji není složité vyrobit a věděl jsem, že právě to bych chtěl dělat. Samozřejmě jsem velmi brzy zjistil, že vyrobit kvalitní čokoládu ve skutečnosti složité je, ale znáte to, na začátku se vždy všechno zdá jednodušší. Celý článek

Změny definují nový standard úspěchu

Kategorie: Obaly & technologie | | 0

Mezi hlavní trendy v oblasti vozového parku patří elektrická vozidla, chytrá mobilita, zelené vozové parky a umělá inteligence.

Přijetí nejmodernějších technologií již není jen výzvou, ale stává se diktátem doby. Výrobci každoročně vybavují auta novými a novými senzory a technologiemi. Doslova se předhánějí v novinkách, aby donutili zákazníky i z řad logistických společností modernizovat své firemní flotily. Zde je však na místě značná obezřetnost.

Vozové parky se v dnešní době potýkají s velkými výzvami. Na jedné straně je neustálý tlak na plnění nových norem, jako je bezpečnost a udržitelnost. Celý článek

Díky AI získaly kamery řadu užitečných funkcí

Kategorie: Vybavení, technika, design | | 0

Umělá inteligence umožňuje kamerám obraz nejen snímat, ale také analyzovat různé situace. Chrání tak majetek i lidské zdraví. Mnoha nepříjemným situacím umí dokonce předcházet.

Díky AI pomáhají kamery optimalizovat logistické procesy a vylepšují systém pultu centrální ochrany. Stávají se také součástí komplexních systémů, které umí detekovat a vyhodnocovat třeba i nebezpečné zvuky.

V oblasti kamerových systémů došlo za poslední dva roky k několika zásadním inovacím. Významně pokročil vývoj umělé inteligence (AI) a strojového učení (ML), které umožňují kamerám nejen snímat obraz, ale také interpretovat a analyzovat složité scény v reálném čase. „Stále je kam se posouvat. Vylepšovat analytické funkce, přesnost senzoriky i automatizaci procesů v rámci vzdáleného dohledu. Výrobci prakticky na denní bázi doslova chrlí nové modely kamer, nové funkcionality v rámci trendu AI, a to jak pro domácí účely, tak ty profesionální,“ konstatuje Marek Jandejsek, Business Development Manager, Knowinstore. Celý článek

Trh práce na křižovatce

Kategorie: Obchod | | 0

Komplexní retailový byznys model může prodávat i myšlenky (thinks), ale nemůže se vyhnout prodeji materiálních věcí (things).

Výkonnost retailu bude vždy přímo záviset na kvalitě zaměstnanců, kteří práci s materiálním zbožím zajišťují. Robotizace, automatizace a digitalizace, jakkoli jsou dnes často skloňované, můžou tento fenomén pouze ulehčit, nikoli však z gruntu změnit.

Frekventované úsloví „nejsou lidi“ je dnes vlastní všem vyspělým ekonomikám. Jako každá generalizace i tato však pokulhává. Meziroční rotace personálu pod 10 % se má obecně za prospěšnou a zdravou, ale dnes u mnoha firem dosahuje hodnot mezi 20 % a 50 %. Celý článek

Srovnání cen potravin

Kategorie: Obchod | | 0

Němci nakupují mnohem levněji než Jihoevropané. Nejdráž v supermarketech nakupují Francouzi. Podrobná analýza cen potravin, kterou pro hospodářský list Handelsblatt zpracovala londýnská výzkumná společnost Circana, se zaměřila na šest velkých zemí generujících přes 70 % maloobchodního prodeje potravin v Evropě.

Spořiví Němci si často stěžují na vysoké ceny potravin v supermarketech. Ceny tam podle Statistického úřadu EU od jara 2022 do konce letošního prvního pololetí v průměru stouply skoro o 26 %, zatímco v Itálii o 19 % a ve Francii o 21 %. Mohlo by se zdát, že německé nářky jsou oprávněné, ale Němci ve skutečnosti nakupují potraviny, nealkoholické nápoje a další běžné zboží levněji než Francouzi, Italové, Španělé, Nizozemci a Britové. Vyplývá to z podrobné analýzy, kterou pro hospodářský list Handelsblatt zpracovala londýnská výzkumná společnost Circana. Ta se zaměřila na šest velkých zemí generujících přes 70 % maloobchodního prodeje potravin v Evropě. Celý článek