Český obchod vstoupil do letošního roku ve velmi dobré kondici. Po období vysoké inflace, velkých problémů s dominantními dodavateli i poklesu reálné spotřeby se situace stabilizovala. Zákazníci se vrátili k vyšším útratám a investují do vyšší kvality. Přestože obchodníci investují do modernizace, digitalizace i rozvoje privátních značek, čelí zásadní nejistotě, jakým směrem se vydá hospodářská politika nové vlády a zda podpoří konkurenci, nebo naopak zvolí cestu regulací. Pro sektor, který zaměstnává statisíce lidí a tvoří významnou část ekonomiky, bude proto letošek rokem významných strategických rozhodnutí.
Jedním z nejvýraznějších trendů je další posilování privátních značek. Ty už dávno nejsou jen „levnou alternativou“, ale plnohodnotnou součástí nabídky napříč cenovými i kvalitativními segmenty. Průměrná úspora oproti značkovým výrobkům dosahuje podle dostupných analýz 24 procent a zákazníci si zvykli, že za nižší cenu dostávají vyšší kvalitu.
Privátní značky jako stabilizační pilíř trhu
Roste zejména segment convenience potravin, což jsou čerstvé saláty, předpřipravená jídla, krájené ovoce a zelenina. Ty reagují na proměnu životního stylu. Češi chtějí jíst kvalitněji, ale nemají čas na složitou přípravu. Privátní značky zároveň umožňují rychle reagovat na poptávku po zdravějších variantách výrobků díky rychlému tempu reformulací, tedy snižování obsahu cukru, soli či tuků a široké nabídce specializované výživy. Z makroekonomického pohledu mají privátní značky ještě jeden důležitý efekt, protože podporují domácí zpracování potravin. Místo exportu levných komodit a následného dovozu hotových výrobků tak vzniká větší prostor pro produkci privátních značek s vyšší přidanou hodnotou v Česku a jejich následný export. Právě to je podle Svazu obchodu a cestovního ruchu (SOCR ČR) ta správná cesta, jak dlouhodobě stabilizovat ceny i zaměstnanost v potravinářství.
Lokální dodavatelé a tlak na modernizaci
Silným tématem zůstává spolupráce s regionálními producenty. Pro malé a střední farmáře či potravináře je vstup do maloobchodní sítě příležitostí k růstu, diverzifikaci a vyšší stabilitě. Pro obchodníky je to pak možnost, jak nabídnout zákazníkům autentické produkty s příběhem a posílit lokální vazby. Zároveň je ale zřejmé, že bez investic do skladovacích a zpracovatelských kapacit nelze tuto spolupráci rozvíjet v potřebném rozsahu. Český potravinářský sektor dlouhodobě trpí nedostatečnou modernizací a nižší produktivitou. Pokud má být domácí produkce skutečně konkurenceschopná cenou i kvalitou, musí být modernizace prioritou nejen firem, ale i hospodářské politiky státu.
Digitalizace jako odpověď na nedostatek lidí i tlak na efektivitu
Technologie přestávají být konkurenční výhodou a stávají se standardem. Samoobslužné pokladny, ruční scannery, mobilní aplikace nebo plně automatizované prodejny už nejsou experimentem, ale běžnou součástí nákupního procesu. Digitalizace pomáhá řešit nedostatek pracovníků, zvyšuje efektivitu a umožňuje prodloužit provozní dobu zejména v menších formátech a na venkově. Významným nástrojem se stávají i digitální cenovky. Ty umožňují okamžitou aktualizaci cen, snižují chybovost a šetří pracovní čas. V prostředí, kde se ceny komodit a vstupů mění rychleji než dříve, jde o klíčový prvek řízení. A je dobře, že roste také objem online objednávek a rozvozů, a to i mimo velká města. To zásadně mění logistiku i ekonomiku obchodní obslužnosti menších obcí. V některých regionech totiž může být kombinace automatizované prodejny a online doručování jediným udržitelným řešením.
Zdravý životní styl jako příležitost
S růstem reálných mezd a stabilizací ekonomiky se čeští zákazníci opět více zaměřují na kvalitu a složení potravin. Roste poptávka po rostlinných potravinách, produktech s vysokým obsahem proteinů, bio sortimentu i speciální výživě. Retail na tento trend reaguje rozšiřováním nabídky i reformulacemi výrobků v rámci privátních značek. Z hlediska dlouhodobé udržitelnosti je to příležitost, jak posunout český trh směrem k vyšší kvalitě. A pokud se konečně podaří zavést přehledné a srozumitelné nutriční značení, může to spotřebitelům usnadnit orientaci a podpořit odpovědnější nákupní chování.
Největší riziko: regulace místo podpory konkurence
Vedle pozitivních trendů však nad letošním rokem visí zásadní otázka “Jaký bude regulatorní rámec”? V politické debatě se objevují návrhy na omezování slevových akcí, zákaz prodeje pod náklady či cenové regulace vybraných potravin. Z pohledu SOCR ČR jde o vysoce rizikové kroky. Akční nabídky a cenová flexibilita jsou klíčovým nástrojem konkurence. Umožňují domácnostem nakupovat základní zboží za výhodné ceny a obchodníkům reagovat na vývoj nákladů i konkurenční tlak. Jakékoli administrativní omezení by vedlo k růstu cen, zejména u základních potravin, a nejvíce by zasáhlo nízkopříjmové domácnosti, což bývají podle průzkumů často voliči současné koalice. Zkušenosti ze zahraničí, například z Maďarska, přitom ukazují, že cenové stropy a zásahy do trhu vždycky mají opačný efekt, než je ten zamýšlený. Pokud chce stát skutečně přispět ke stabilitě cen, měl by se soustředit na posílení konkurence, boj proti nekalým praktikám a podporu domácí produkce s vyšší přidanou hodnotou.
DPH, energie a férové podmínky
Do cen potravin významně promlouvá i nastavení DPH. Česká sazba je ve středoevropském regionu tou nejvyšší. Pokud chce stát skutečně snížit cenu potravin, může to udělat okamžitě tím, že sníží DPH na potraviny na úroveň obvyklou v okolních zemích. Stejně důležitá je stabilita cen energií a rozumný přístup k obalové a environmentální legislativě. Retail investuje do udržitelnosti, ale potřebuje předvídatelné podmínky a dostatek času na adaptaci.
Rok 2026 jako test odolnosti
Tuzemský retail prokázal v posledních letech vysokou míru adaptability. Dokázal reagovat na pandemii, energetickou krizi i inflační šok. Letos bude největší neznámou to, jestli se čeští dodavatelé rozhodnou začít investovat do modernizace a zvyšování kvality nebo budou zneužívat svůj vliv na stát k ochranářským opatřením. Klíčem k růstu zůstává silná konkurence v celém dodavatelském řetězci, což bohužel v řadě dodavatelských kategorií neplatí.
Pokud stát podpoří modernizaci a férové podmínky místo zavádění zbytečných regulací, mohl by se letošek obdobím stabilizace a dalšího rozvoje. Uvidíme, kam ho nová česká vláda posune. Pro firmy sdružené ve Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR je hlavním tématem ochrana zájmů zákazníků a mezi ty patří zejména dostupné ceny, široký výběr, kvalitní potraviny a moderní služby. Budoucnost českého retailu totiž nestojí na zákazech, ale na konkurenci, inovacích a důvěře spotřebitelů.
Napsat komentář