Snídaně a svačina: Lehčí, zdravější a rychle připravená

Není příliš překvapujícím zjištěním, že i v sortimentu pro snídaně a svačiny preferují spotřebitelé stále častěji zdravé produkty, a také ty, které nabízejí rychlou a snadnou přípravu, tedy úsporu času.

Tržní kategorie snídaňového a svačinového sortimentu se poměrně dynamicky rozvíjí a kopíruje trend zdravějšího životního stylu i změny v poptávce ze strany spotřebitelů, která se ubírá směrem k výživově hodnotnějším potravinám bez přidané chemie a s různými benefity.

I v sortimentu pro snídaně a svačiny se na trhu objevuje velké množství novinek a inovací, výrobci flexibilně přizpůsobují nabídku vhodných produktů, tedy těch s nižším obsahem cukru a tuku, bez konzervantů, barviv a jiných umělých přísad, s přidanými benefity ve formě vyššího obsahu proteinů či vlákniny nebo alternativních variant tradičních výrobků – bezlepkové pečivo a sušenky, jogurty a mléka bez laktózy a podobně.

„V oblasti snídaní a svačin sledujeme stále silnější trend zdravého stravování. Tento posun je patrný nejen u mladších generací, ale i mezi rodinami s dětmi a lidmi se zájmem o aktivní životní styl. S tím souvisí zvýšená poptávka po zdravých potravinách z kvalitních surovin, vyšší nutriční hodnotou a nižším obsahem cukru. V prodejnách Albert mohou kupující vybírat ze širokého sortimentu s důrazem na čerstvost a zdravý životní styl. Ten najdou především v oddělení Zdravě s Albertem, který zároveň nabízí i sortiment pro různá zdravotní omezení či stravovací návyky, ať už jde o produkty bio, veganské či vegetariánské, bez lepku, cukru či laktózy. Tento sortiment neustále rozšiřujeme, jen za loňský rok jsme v této kategorii představili desítky produktových novinek,“ uvádí Jiří Mareček, ředitel komunikace obchodů Albert.

Cereálie, kaše a jogurty. Bez přidaného cukru

Podle slov Jiřího Marečka zůstávají nejoblíbenějšími kategoriemi v segmentu snídaní a svačin cereálie, ovesné kaše a mléčné výrobky, jako jogurty a skyry, přičemž ve všech kategoriích roste zájem o varianty bez přidaného cukru, s vysokým obsahem vlákniny a bílkovin. „Velký nárůst zaznamenávají také rostlinné alternativy mléčných výrobků, jako jsou mandlové, ovesné či sójové jogurty a nápoje a potraviny s vysokým obsahem bílkovin, jako jsou proteinové tyčinky, kaše a jogurty. Obecně stoupá poptávka po funkčních potravinách, které obsahují více bílkovin či vlákniny a podporují celkové zdraví. Tomu přizpůsobujeme také naši nabídku,“ popisuje.

Společnost Albert představuje průběžně novinky v rámci svých privátních značek. V posledních měsících mezi ně patřily například proteinové tvarohové svačinky a koktejly Albert High Protein. „Dále jsme rozšířili nabídku o kakaové a skořicové kuličky či mini müsli tyčinky Nature’s Promise bez lepku, rozšířili jsme též nabídku kaší, zákazníci mohou vybírat mezi pohankovou, ovesnou a třízrnnou v různých příchutích. V nabídce jsou také proteinové a bezlepkové kaše,“ shrnuje Jiří Mareček.

Je libo vegan, raw či bez vajec?

Podle nákupních dat oddělení Zdravý svět v hypermarketech Globus se stále vyšší počet lidí snaží odlehčit svůj jídelníček a roste poptávka po zdravých potravinách. Zdravý svět v Globusu nabízí přes 1 100 alternativních potravin v kategoriích Bio, Bez lepku, Bez laktózy, Vegan, Vegetarián, Bez palmového oleje, Se sníženým obsahem cukru a RAW. „Mezi nejčastější zákazníky Zdravých světů patří lidé v produktivním věku, kteří se zajímají o kvalitní stravování, nebo ti, kteří mají potravinové intolerance, vyžadující specifické produkty,“ vysvětluje Aneta Turnovská, tisková mluvčí hypermarketů Globus.

Mezi poslední novinky Zdravého světa patří například ájurvédský čaj samahan pro posílení imunity, nové druhy fermentované zeleniny kimchi, mrazem sušené ovoce nebo nové druhy nápoje Magu. „Meziročně roste zájem o sortiment pro individuální diety, tedy o produkty „FreeFrom“ bez lepku, laktózy, vajec a dalších alergenů. Úspěch alternativních potravin potvrzuje i zavedení větších balení u některých produktů. Například Čekankové slazení nabízíme v sezóně pečení ve velkém 1,2kilogramovém balení, v případě Arašídového krému si poptávka vyžádala zavedení kilogramového balení celoročně,“ dodává Aneta Turnovská.

Čisté složení, prémiová kvalita

„Snažíme se reagovat na aktuální trendy a přání spotřebitelů. Naše produkty se vyznačují jednoduchým složením a zaměřením na rostlinné ingredience. Například nabízíme veganské pomazánky, které neobsahují živočišné složky a jsou bohaté na rostlinné bílkoviny, nebo cereální kaše, jako jsou rýžovo-jáhlové a rýžovo-dýňové. Rostoucí oblibu zaznamenáváme u produktů přizpůsobených speciálním výživovým požadavkům, jako jsou potraviny bez lepku či laktózy, které se již staly standardní součástí nabídky. Stejně tak sledujeme výrazný nárůst zájmu o rostlinné produkty,“ říká Jiří Jízdný, ředitel společnosti AG Foods.

Uvádí dále, že změnou je také zvýšená poptávka po prémiových produktech. Spotřebitelé jsou ochotni investovat více do kvalitních potravin s jasným původem a minimem přidaných látek. „Na druhou stranu však část spotřebitelů stále preferuje cenově dostupnější varianty, což znamená, že je potřeba udržet rovnováhu mezi kvalitou a cenou. V kategorii pečiva slaví úspěch například naše nově uvedené croissanty, které si zákazníci oblíbili díky prémiové kvalitě použité čokolády a méně sladké chuti oproti běžným alternativám na trhu. Velkou popularitu si získalo také pyré, vyrobené ze 100% ovoce, které jasně odráží preference spotřebitelů, kteří oceňují autentické potraviny bez zbytečných přísad. Zájem o kvalitní výrobky s „clean label“ složením potvrzuje, že pro mnohé zákazníky jsou kvalita a transparentnost klíčové při rozhodování o nákupu,“ je přesvědčen Jiří Jízdný.

Bezlepkové snídaně chtějí i zdraví lidé

Italský výrobce bezlepkových produktů Schär reaguje na potřeby a přání spotřebitelů a nabízí na tuzemském trhu široké portfolio různých druhů bezlepkových produktů. V loňském roce se výrobky Schär objevily na pultech mnoha obchodů, ve kterých dříve dostupné nebyly, nebo jen v omezeném sortimentu. „V současné době je trendem vyřazovat ze stravy lepek bez reálného důvodu k jeho omezení a všímám si, že mnozí takto orientovaní lidé potraviny pečlivě vybírají. Zajímají se o složení, kvalitu a není pro ně až tak důležitá cena. Celkově si myslím, že roste počet zákazníků, zejména těch s výživovými omezeními, kteří začínají preferovat kvalitu před nízkou cenou. Lidem s celiakií, respektive bezlepkovou dietou, také velmi záleží na tom, aby jim chutnalo,“ uvádí Mgr. Ing. Jana Malachovská, nutriční terapeutka a výživová specialistka společnosti Dr. Schär.

Mezi nejoblíbenější produkty pod značkou Schär patří lehké sladké svačinky Pausa Sí a Pausa Ciok, chléb Pain Campagnard, světlý chléb Pan Blanco, ciabatty, čokoládové muffiny nebo croissanty bez lepku, mléka a laktózy. Nedávnou novinkou jsou bezlepkové sušenky s vanilkovou příchutí ve tvaru zvířátek Wild Biscuits, kdy v jednom sáčku najdou spotřebitelé pět minibalení se sušenkami, ze sortimentu sladkého pečiva pak Lemon Cake a bábovka Marmorkuchen s vláčnou konzistencí.